দোঁ-পিয়াজার সঙ্গে পেঁয়াজের কোনো সম্পর্কই নেই, জানুন ইতিহাসের এই অজানা তথ্য
Odd বাংলা ডেস্ক: চিকেন দোঁ-পিয়াজা। আবার এখন তো পনির দোঁ-পিয়াজাও হোটেলের মেনু কার্ডে চোখে পড়ে। কিন্তু জানেন কি? দোঁ-পিয়াজার সঙ্গে পেঁয়াজের কোনো সম্পর্কই নেই। অবাক লাগলেও ব্যাপারটা কিন্তু সত্যি।
বিষয়টা নিয়ে সন্ধান করতে আমি নিজে অনেকগুলো রেস্তোরাঁতে কথা বলেছিলাম। এমন কি কিছু রেস্তোরাঁতে আমি গিয়েও ছিলাম। তারাও কিন্তু আমাকে একই কথা জানিয়েছে। যে অতিরিক্ত পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয় বলেই নাকি একে দোঁ-পিয়াজা বলা হয়ে থাকে। কিন্তু দুঃখের বিষয় ইতিহাসের বহু উল্লেখ থেকে আমি আসল ব্যাপারটা জানতে পারি যা বেচারা এই হোটেল মালিক ও খানাসামাদের দাবিকে ভুল প্রমাণিত করে।
আসলে দোঁ-পিয়াজা খাবারটির জন্ম হয় সম্রাট আকবরের সময়। এবং আকবর মূলত বকরা দোঁ-পিয়াজা মানে মটনের দোঁ-পিয়াজা খেয়েছিলেন। কিন্তু এই দোঁ-পিয়াজা খাবারটির উদ্ভাবক হলেন আকবরের গৃহমন্ত্রী মোল্লা দোঁ-পিয়াজা। দোঁ-পিয়াজার সঙ্গে পেঁয়াজের দূর-দূরান্তে কোনো সম্পর্ক নেই। এমন কি এটাও বলা হয় কিছু কিছু দোঁ-পিয়াজা কিন্তু পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করা হত। শুধুমাত্র এর উদ্ভাবক মোল্লা দোঁ-পিয়াজা ছিলেন বলেই এমন উদ্ভুত নাম রাখা হয়।
Post a Comment