পেঁয়াজ তো এখন স্বর্ণের মতো, শিখুন পেঁয়াজ ছাড়াই সুস্বাদু এই রান্না
Odd বাংলা ডেস্ক: একই রেসিপি কেউ অল্প মশলায় রান্না করে, আবার কেউ বেশী মশলায় রান্না করে, কেউবা প্রচলিত নিয়ম ভেঙে অতি প্রয়োজনীয় দুএকটি মশলা ছাড়াই ভালো রান্না করতে পারেন।
তবে শোনা যায় অনেকেই অতি প্রয়োজনীয় মশলা পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করেন। বিভিন্ন ধর্মাবলম্বী মানুষের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে কেউ কেউ জীবনে পেঁয়াজ খাননি। এমনকি যারা পেঁয়াজ খান তাদের থেকেও দূরে থেকেছেন।
পেঁয়াজ ছাড়া সুস্বাদু খবার রান্না করা যায় এমনকি বিরিয়ানিও। অনেক নিরামিষভোজী মানুষ পেঁয়াজ খান না। পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে বেশ কিছু সবজি ব্যবহার করা যায়। ইদানীং হোটেলগুলোতেও দেখা যায় পেঁয়াজ ও শসার বিকল্প হিসেবে সালাদ হিসেবে পেঁপে ব্যবহার করতে।
দৈনন্দিন জীবনে আমরা অধিকাংশ ভর্তা ভাজিতে পেঁয়াজ ব্যবহার করি। কিন্তু দেখা গেছে কিছু ভাজির সঙ্গে পেঁয়াজ বেমানান। যেকোনো মচমচে ভাজিকে পেঁয়াজের থেকে রসুনের ব্যবহার আরও স্বাদ বাড়ায়।
রান্নায় মশলার ব্যবহারে প্রায়ই প্রচলিত নিয়ম অনুস্মরণ করা হয়। তবে অনেকেই অভিজ্ঞতার জন্য অনেক সময় নিয়ম ভাঙেন, যার ফলে দেখা যায় তখন আচমকা সুস্বাদু খাবার পেয়ে যান।
Post a Comment