ওজন কমাতে ঠাণ্ডা পাস্তা খান!

Odd বাংলা ডেস্ক: শুনতে অবিশ্বাস্য লাগলেও, যদি ওজন বা মেদ কমাতে চান, খাওয়ার আগে 'পাস্তা' ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। যদিও আমাদের খাদ্য তালিকায় পাস্তা খুব একটা জনপ্রিয় নয়, তবে যারা পাস্তা খান বা খেতে চাইছেন, তাদের জন্য এই বিশেষ টিপস। ওজন কমাতে চান? ঠাণ্ডা পাস্তা খান! গরম পাস্তা ঠাণ্ডা করা হলে এর গুনগত পরিবর্তন ঘটে। মূলত ঠাণ্ডা পাস্তা 'রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ' এ পরিণত হয়। সহজ ভাষায় 'রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ' বলতে এমন সব খাবারকে বোঝায় যেগুলো হজম করতে পাকস্থলীকে বেশ খাটতে হয়। প্রাকৃতিক 'রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ' যেমন: ডাল, মটরশুটি, সিম বা ওটমিলের মতো ঠাণ্ডা পাস্তাও ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক না হয়ে সরাসরি বৃহদান্ত্রে চলে যায়। 

এবং সেখানেই পরিপাক হয় যা ডায়েটারি ফাইবার হিসেবে কাজ করে। Food and Agricultural Organization, the World Health Organization, the British Nutrition Foundation সহ অনেক গবেষণায় বের হয়ে এসেছে, 'রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ' মানুষের শীরেরর জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ যা করে খাবারের ফাইবারের পরিমাণ বাড়ায় খাবার থেকে ক্যালিরর পরিমাণ কমায় পরিতৃপ্তি বাড়ায় শীরের চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে ফ্যাটি এসিড মেটাবলিজমের কার্যকারিতা বাড়ায় রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে তো এখন আপনিই ঠিক করুন, গরম গরম পাস্তা খাবেন না পাস্তা ঠাণ্ডা করে খাবেন।