সপ্তাহান্ত হোক একটু অন্যরকম! বানিয়ে নিন চটজলটি ডালের কাটলেট, জেনে নিন সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: সন্ধেবেলা হলেই মাঝে মাঝে বাইরের খাবার খাওয়ার জন্য মন করে। কিন্তু প্রতিদিন বাইরের খাবার খাওয়া যে মোটেই স্বাস্থ্যকর নয় তা আজকের স্বাস্থ্য সচেতন সকল মানুষই জানেন। তাই বাইরের খাবার এড়িয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ডালের কাটলেট।
এর জন্য যা যা লাগবে-
- ১/২ কাপ ছোলা ডাল
- ১টা পেঁয়াজ
- ২-৩ টে কাঁচা লঙ্কা
- ১চা চামচ আদা কুচি
- ২ টো ডিম
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা
- ১ চা চামচ জিরে ভাজা গুঁড়ো
- প্রয়োজন মত পাউরুটির গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ বড় চামচ ঘি
- স্বাদমতো নুন
- পরিমাণ মতো ধনেপাতা কুচি
- পরিমাণ মতো তেল
প্রণালী-
প্রথমে ছোলার ডাল ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর বেটে নিন বা মিক্সিতেও পেস্ট বানিয়ে নিতে পারেন। তবে একবারে মিহি পেস্ট বানাবেন না। একটু গোটা গোটা রেখেই পেস্ট করবেন। এরপর একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন ভাল করে। এরপর তাতে দিন ডাল বাটা, নুন, চিনি। এরপর মিশ্রণটি থেকে সুগন্ধ বের হলে তা আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
এরপর মিশ্রণটি কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়ে তাতে এক এক করে ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে। এরপর অন্য একটি পাত্রে ২টি ডিম ফাটিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এরপর মাখা ডাল থেকে অল্প অল্প করে মণ্ড নিয়ে কাটলেটের আকারে বানিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে কোটিং করে ফের ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে অল্প তেলে স্যালোফ্রাই করে নিন। সস এবং গোল গোল করে কাটা পেঁয়াজের সঙ্গে গরম গরম সার্ভ করুন।
Post a Comment