রবিবারের বিকেল জমে উঠুক 'খাসির চর্বির পকোড়া'র সঙ্গে, রইল সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: রবিবার সন্ধে জমিয়ে দিতে খাস আপনাদের জন্য রইল খাসির মাংসের চর্বির মুচমুচে পকোড়ার রেসিপি। দেখে নিন-
উপকরণ-
- ১০০ গ্রাম খাসির চর্বি (ছোট ছোট করে কেটে গরম জলে ধুয়ে নিতে হবে
- সর্ষের তেল চার চামচ
- একটা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি
- কাঁচালঙ্কা কুচি আন্দাজমতো
- ২ টেবিল চামচ ময়দা বা বেসন
- ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
- আধ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- আধ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
- এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো
- নুন স্বাদমতো
প্রণালী-
- প্রথমে খাসির মাংসের চর্বির মধ্যে যোগ করুন আধ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা।
- এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি এবং লঙ্কাকুচি যোগ করুন।
- এবার তাতে গরমমশলা, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ময়দা বা বেসন, চালের গুঁড়ো।
- প্রত্যেকটি উপকরণ মিশিয়ে নেওয়ার পর হাত দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
- খানিকক্ষণ মেখে নেওয়ার পর যদি দেখেন যে মিশ্রণটি বড়ার আকারে গড়ে নেওয়া যাচ্ছে, তাহলে সবকিছুর মিশেল একেবারে সঠিক হয়েছে বুঝবেন।
পকোড়া ভাজা-
- পকোড়া ভাজার জন্য কড়াইতে চার চামচ মতো সর্ষের তেল গরম করে নিন। মনে রাখবেন এর চেয়ে বেশি তেল দেওয়ার দরকার নেই, কারণ চর্বি থেকে এমনিই তেল বের হবে।
- এবার ছোট ছোট বড়ার আকারে গড়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন।
- এক একটি পিঠ ৩-৪ মিনিট করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি পকোড়া।
- গোল করে কাটা পেঁয়াজ এবং সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন খাসির মাংসের চর্বির পকোড়া।
Post a Comment