ছুটির দিনের একঘেয়েমি কাটাতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু ভেজ মোমো, রইল রেসিপি

Odd বাংলা ডেস্ক: বাড়িতে বসে বোর হচ্ছেন, ইচ্ছে করছে কিছু মুখোরোচক, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে। তাহলে হাতের কাছে থাকা সহজ কিছু উপকরণের সাহায্যে বানিয়ে নিতে পারেন মোমো। দেখে নিন এর উপকরণ এবং প্রণালী। 

মোমোর লেচি বানাতে লাগবে- 

1.  ময়দা- এক কাপ 
2. নুন- আধ চামচ 
3. সাদা তেল- এক চামচ 
4. জল-৭৫ এমএল

পুর বানাতে লাগবে-

1. বাধাকপি- ১০০ গ্রামকুচোনো
2. পেঁয়াজ- অর্ধেকটা কুচোনো 
3. গাজর- ১টি কুচিয়ে নেওয়া 
4. কাঁচালঙ্কা- ২টো কুচোনো 
5. রসুন কুচি- ৪ কোয়া 
6. তেল- বড় চামচের এক চামচ 
7. গোলমরিচের গুঁড়ো-আধ চা-চামচ
8. সয়া সস-ছোট চামচের এক চামচ 
9. নুন-স্বাদমতো 

প্রণালী-

• প্রথমে ময়দায় নুন এবং বড় চামচের এক চামচ তেল মিশিয়ে তাতে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে মাখতে থাকুন। ময়দার মিশ্রণ 
• খুব নরম হবে না একটু শক্ত হবে। এবার ময়দার লেচিটি ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। 
• এবার কড়াইতে একটা প্যান গরম করে তাতে বড় চামচের এক চামচ তেল দিন। এবার তেল গরম হলে রসুন এবং লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন। 
• এবার মাঝারি আঁচে লঙ্কা এবং রসুন ভেজে নিন। বাদামী রঙ ধরলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একইভাবে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন 
• মোমোর পুরে কোনও উপকরণই বেশি ভাজবেন না। এবার এতে একে একে দিন গাজর ও বাধাকপি। 
• মাঝারি আঁচেই গোটা মিশ্রণটি এক মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে কাঁচাভাবটা চলে যায়। এবার মিশ্রণটি নামিয়ে নিয়ে 
• ঠান্ডা করার পর এতে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন। কিন্তু মনে রাখবেন ময়দার মিশ্রণেও নুন দেওয়া হয়েছিল, তাই নুন সাবধানে মেশাবেন। 
• নুন আগে মেশালে জল ছেড়ে দিতে পারে। তাই পরেই মেশান। এরপর তাতে সামান্য গোলমরিচ দিন। আর ছোট চামচের এক চামচ সয়া 
• সস দিয়ে একবার ভাল করে মিশিয়ে দিন। 
• এবার একটি স্টিমার বা ইডলি মেকারে জল ফুটতে দিন।
• এবার মোমো বানানোর জন্য প্রথমে বেলনে অল্প শুকনো ময়দা ছড়িয়ে নিন। এবার মাখা ময়দার মণ্ড থেক ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। 
• এবার একটি লেচিতে শুকনো ময়দা মাখিয়ে লুচির আকারে বেলে নিন। একদম পাতলা করে বেলে নিতে হবে। 
• এবার এতে এক চামচ সবজির পুর ভরে নিন। এবার জল নিয়ে লেচির চারপাশটা গোল করে জল বুলিয়ে নিন। এতে আপনার মোমো খুব 
• ভালো করে আটকাবে। এবার মোমো ভাঁজ করার জন্য একেবারে পুলিপিঠেকর মতো করে ভাঁজ দিতে থাকুন। যদি পিঠে বানানোর 
• অভিজ্ঞতা না থাকে তাহলে ড়ির কুঁচি বানানোর মতো করে মোমো মুড়ে নিতে পারেন। 
• এবার স্টিমারে সামন্য তেল ব্রাশ করে নিয়ে তাতে মোমো রেখে দিন ১০-১৫ মিনিটের জন্য। এরপরই তৈরি হয়ে যাবে আপনার ভেজ 
• স্টিম মোমো। গরম গরম পরিবেশন করুন চাটনি বা সসের সঙ্গে।