ফ্রিজের উপরের তাকে মুরগীর মাংস রাখেন কি, জেনে নিন কী বিপদ
Odd বাংলা ডেস্ক: মুরগীর মাংস বা চিকেন একটি বহুল প্রচলিত খাদ্যপদ। প্রাতঃরাশে স্যান্ডউইচে ‘সালামি’ হিসেবে, মধ্যাহ্ন অথবা নৈশভোজে পেট ভরাতে, বিকেলের চায়ের সাথে ‘স্ন্যাকস’ হিসেবে জিভের স্বাদ মেটাতে চিকেনের জুরি মেলা ভার।
কিন্তু এই চিকেন রাঁধা ও রাখার ক্ষেত্রে কিছু বিধিনিষেধ আছে। আসুন চট করে চোখ বুলিয়েনি একবার।
মিরর পত্রিকায় ম্যানি স্যাশার নামে একজন শিশুদের জন্য বিশেষজ্ঞ একজন পুষ্টিবিদ বলেছেন, বাজার থেকে ঘরে ফেরার পরই আমরা তাড়াহুড়ো করে শাকসবজি-সহ বাকি দ্রব্যাদি ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করি। এমনটা করা কখনওই উচিত নয়।
মুরগীর মাংস সবসময় নীচের তাকে রাখা উচিত, যাতে মাংসের গা থেকে কোনওরকমের রস নি:সৃত হয়ে অন্যান্য খাবারে, আনাজে মিশতে না পারে।
মাংস এমনই একটি পদ যা দ্রুত ফার্মেন্টেশন-এর ফলে অন্য খাবারের সঙ্গে মিশে বিক্রিয়া করতে পারে। এমনটা না ঘটার জন্যই চিকেনকে আলাদা করে ফ্রিজের নীচের তাকে রাখা উচিত।
আরও একটি উল্লেখযোগ্য বিষয় মাথায় রাখা উচিত, সেটা হল চিকেন রান্না করার আগে কখনও জল দিয়ে পরিষ্কার করবেন না, এতে ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র ব্যাকটেরিয়া রান্নাঘরে ও অন্যান্য খাবারে ছড়িয়ে পড়ে। তার পরিবর্তে একটি পেপার টাওয়েল দিয়ে আলতো করে মুছে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে রান্না করলে চিকেনের স্বাদ বাড়ে।
Post a Comment