বৃষ্টিমুখর দুপুর জমে উঠুক নিরামিষ ভেজিটেবিল খিচুড়ির সঙ্গে, রইল চটজলদি রেসিপি

Odd বাংলা ডেস্ক: গুঁটি গুঁটি পায়ে এবার দোরগোড়ায় বর্ষা। আর বর্ষাকাল কিন্তু অসম্পূর্ণ। তাই বর্ষার দুপুরে পাতে পড়ুক ভেজিটেবিল খিচুড়ি। রইল রেসিপি- 

উপকরণ-

• আতপ চাল- ১ কাপ 
• মুগ ডাল- ১ কাপ 
• আলু- ১টি 
• গাজর- ১টি
• বিন্স- আধ কাপ 
• সজনে ডাঁটা- ১টি
• টমেটো- ১টি
• ধনেপাতা কুচি- ১চা চামচ
• শুকনো লঙ্কা- ১টি 
• নুন-স্বাদমতো 
• হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ 
• আদা জিরে বাটা- ১ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা- ২টি 
• ঘি- ১ চা চামচ 
• পাঁচফোড়ন- আধ চা চামচ 
• সাদা তেল- ১ টেবিল চামচ (আপনারা চাইলে সর্ষের তেলও ব্যবহার করতে পারেন।

আরও রেসিপি- বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ড্রাই ফ্রুট লস্যি, দেখে নিন রেসিপি
টোটকা- মাংস নরম করতে চান? রান্নার সময়ে মেনে চলুন এই সহজ কিছু টোটকা

প্রণালী- 

• প্রথমে সমস্ত সবজিগুলি ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। 
• এবারে গ্যাসে প্রেসার কুকার বসিয়ে তাতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।তার মধ্যে দিয়ে দিন নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা জিরে বাটা। 
• এবার ভাল করো নাড়াচাড়া করে আগে থেকে ধুয়ে রাখা ডাল দিয়ে দিন।
• এরপর তাতে কাঁচা লঙ্কা আর টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
• এবার এতে ২ গ্লাস মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে চাল ধুয়ে দিয়ে দিন।
• তার পর কুকার বন্ধ করে ১টা সিটি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• এইভাবে ১৫ মিনিট রেখে দেওয়ার পর কুকারের ঢাকনা খুলে ধনেপাতা আর ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন আলুভাজা, কুমড়ো ভাজা, পাঁপড় ভাজা সহযোগে, চাইলে অমলেট দিয়েও খেতে পারেন।