মুখ মিষ্টি করুন বাড়িতে তৈরি ডার্ক চকোলেট দিয়ে, দেখে নিন সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: চকলেট পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। তবে বাজার থেকে কেনা চকলেটের থেকে ঢের বেশ স্বাদ হবে যদি আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চকোলেট। কি অবাক হলেন তো? ভাবছেন বাড়িতে চকোলেট বানানো নিশ্চয় খুবই ঝক্কির!কিন্তু বিশ্বাস করুন এর পদ্ধতি জানার পর বুঝতে পারবেন যে, বাড়িতে চকোলেট বানিয়ে নেওয়াটা কতটা সহজ।
চকোলেট বানাতে যা যা লাগবে-
- কোকো পাউডার- ৫ টেবিল চামচ
- গুড়ো দুধ- ৩-৪ টেবিল চামচ
- চিনি ২/৩ কাপ
- জল- ১/২ কাপ
- মাখন- ১.৫ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স- সামান্য (নাও দিতে পারেন)
প্রণালী-
- প্রথমে একটা চালুনি দিয়ে কোকো পাউডার আর গুড়ো দুধ ভাল করে ছেঁকে নিন। এতে কোনও লাম্প তৈরি হওয়ার সম্ভাবনাা থাকবে না।
- এবার সুগার সিরাপ বানানোর জন্য একটা পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে মিশ্রনটাকে ফোটান, ততক্ষণ ফোটান যতক্ষণ না এটি চিনির সুতোর মতো ঘনত্ব তৈরি না হয়।(চিনির সুতার মতো ঘনত্ব বোঝার জন্য একটা চামচ দিয়ে ওই পাত্র থেকে কিছুটা পরিমাণ চিনির সিরাপ তুলে এনে তর্জন আর হাতের বুড়ো আঙুলে লাগিয়ে নিয়ে টানলেই একটা সুতোর মতো বুঝতে পারবেন)
- এইবারে এর মধ্যে মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। এরপরে কোকো পাউডার ও গুড় দুধের মিশ্রনটাও ভাল করে মিশিয়ে নিতে থাকুন। এবার যে ছাঁচ বা মোল্ডে চকোলেট জমাবেন তার মধ্যে মাখন লাগিয়ে নিয়ে মিশ্রনকে মোল্ডে ঢেলে নিন। এরপর আপনি চাইলে এর ওপরে কিছু শুকনো ফল বা কুচি করে কাটা বাদামের টুকরোও ওপর দিয়ে দিতে পারেন।
- এরপর মোল্ডগুলি ডিপ ফ্রিজে জমতে দিন। চকোলেট জমতে ১ ঘণ্টার মতো সময় লাগবে। বের করে নিলেই আপনার ক্যারামেলিইসড ডার্ক চকলেট তৈরি। তবে আপনার যদি যদি ডার্ক চকলেট ভাল না লাগে তাহলে কোকো পাউডারের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারেন, এর বদলে দুধের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারনে।
Post a Comment