বাড়িতে বানিয়ে নিন দোকানের মতো এগ মাঞ্চুরিয়ান, দেখে নিন সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: অনেকেই এমন রয়েছেন, যাঁরা ডিমের যেকোনও রেসিপিই খেতে খুবই ভালবাসেন, তাদের জন্য আজকের স্পেশাল রেসিপি ডিমের মাঞ্চুরিয়ান।
বানাতে লাগবে-
- সেদ্ধ ডিম- ৪টি
- কুচনো আদা- ১ টেবিল চামচ
- কুচনো রসুন- ১ টেবিল চামচ
- কুচনো কাঁচা লঙ্কা- ৫-৬ টি
- কিউব করে কাটা পেঁয়াজ- ২টি বড়
- কিউব করে কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম- ১টি বড়
- পেঁয়াজ পাতা
ডিম ভাজার *ময়দার গোলা বানাতে লাগবে-
- ময়দা- ৩ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- নুন- ১/২ চা চামচ
- জল
গ্রেভি তৈরি করতে লাগবে-
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- হট টমেটো কেচাপ- ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ৩ টেবিল চামচ
- ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ
- নুন- স্বাদমত
- জল- ১ কাপ
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ (জলে গুলে নেওয়া)
প্রণালী-
ডিম লম্বা লম্বা করে ৪ ভাগ করে কেটে নিতে হবে। ডিমগুলোকে একটা স্মুদ *ময়দার গোলাতে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেঁজে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন ডিমগুলো যেন ভেঙে বা খুলে না যায়। গোল্ডেন রঙ হলেই ভাজা ডিম নামিয়ে নিন।
এবার অন্য আরেকটি পাত্রে অল্প তেল গরম করে তার মধ্যে একে একে আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে একে একে ভিনিগার এবং সব সসগুলি ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে, ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন।এবার দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন ও চিনি। সাবধানে ভাল করে নাড়তে থাকুন এক থেকে দেড় মিনিট মতো কষিয়ে নিন। এবার গ্রেভিটি ঘন করার জন্য ঘন করার জন্য গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার অল্প অল্প করে ঢালুন এবং নাড়তে থাকুন। ঘন ও মাখা মাখা হয়ে এলে এর উপরে সামান্য পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি কিংবা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে।
Post a Comment