সন্ধের স্ন্যাকস-এ বানান মাটন কাটলেন, রইল সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: মাটন ভালবাসেন এমন মানুষের সংখ্যা নেহাত কম নন। আর চপ-কাটলেট কম-বেশি সকলেই ভালবাসে, তাই আজ আপনাদের জন্য রইল মটন কাটলেটের রেসিপি।
উপকরণ-
- মাটন কিমা- ৫০০ গ্রাম
- আলু- ২টি (মাঝারি মাপের)
- পাউরুটির গুঁড়ো- ১ কাপ
- বিস্কুটের গুঁড়ো- ১ কাপ
- লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
- চাট মশলা- ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ- ২টি
- ধনেপাতা কুচি-২ টেবিল চামচ
- জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো- ২ চা চামচ
- ডিম-৩টি
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
- নুন- স্বাদমতো
- তেল-ভাজার জন্য
প্রণালী
প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে একে একে সেদ্ধ করে রাখা মাটন কিমা, আলু সেদ্ধ, আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও চাট মশলা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।
এবার অন্য একটি পাত্রে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার এবং নুন নিদে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবার এই কাটলেট ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিন। সোনালী রঙ হলে ভেজে তুলে নিন।
Post a Comment