ওভেন বা ইস্ট ছাড়া বাড়িতেই বানান সুস্বাদু প্যান পিৎজা, কীভাবে, জেনে নিন
Odd বাংলা ডেস্ক: ঘরবন্দি অবস্থায় বাড়িতে বসে বাড়ির খুদে সদস্যরা বাইরের যে খাবারটি সবচেয়ে বেশি মিস করেছে তা হল পিৎজা। কিন্তু আজ আপনাদের শেখাব কীভাবে ইস্ট বা ওভেন ছাড়াই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায় সুস্বাদু পিৎজা।
উপকরণ:
ডোয়ের জন্য-
- ময়দা- ৩ কাপ
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- নুন- ৩/৪ চা চামচ
- তেল- ১ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার- ১/২ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১/৩ চা চামচ
- টকদই- ৩ টেবিল চামচ
- জল- ১ কাপ
- শুকনো ময়দা
পিৎজা টপিংস-এর জন্য-
- পিৎজা সস পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ কিউব করে কাটা- ১/২ কাপ
- অলিভ টুকরো- ১০-১২ টি
- ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা- ১/২ কাপ
- অলিভ অয়েল- ৩ টেবিল চামচ
- মোজেরলা চিজ-২ কাপ
- চিলি ফ্লেক্স পরিমাণমতো
- ওরিগ্যানো পরিমাণমতো
প্রণালী
- সবার প্রথমে ডো তৈরি করার জন্য ময়দা, নুন ,চিনি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর ময়দা দুপাশ থেকে ভাগ করে মাঝের অংশটুকু একটু ফাঁকা করে তার মধ্যে তেল, টকদই এবং জল দিয়ে মিশিয়ে নিন। জলটা বুঝে ব্যবহার করবেন, খেয়াল রাখবেন ডো-টি যেন নরম এবং স্মুদ হয়। ডোটি ভাল করে তৈরি করা হয়ে গেলে প্লাস্টিকের ব়্যাপ বা নরম কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ৬ থেকে ৮ ঘন্টা।
- ৮ ঘন্টার পর দেখবেন ডোটি ফুলে গিয়েছে। এখন ডোটি থেকে ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। ১০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তিন কাপ ময়দা থেকে ৫টি পিৎজা ডো বল তৈরি হবে। এখন একটি ডো বল নিয়ে রুটির মত বেলে নিন। একটি কাঁটা চামচ দিয়ে রুটির ওপর কিছুটা ফাঁকা ফাঁকা রেখে ফুটো করে নিন। এতে রুটিটি ফুলে উঠবে একেবারে দোকানের পিৎজার মতো।এবার মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে গরম করে নিয়ে এতে পিৎজা ব্রেডটা দিয়ে দিন। এভাবে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। ফুলে উঠলে অন্যপাশে উল্টে দিন।
- এখন পিৎজা ব্রেডের ওপর পিৎজা সস, ক্যাপসিকাম, অলিভ, পেঁয়াজের টুকরো, চিজ দিয়ে দিন। এবার অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েল দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে রেকে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন। চিজ গলে পিৎজা ব্রেডের চারপাশ বাদামী রং হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল একেবারে দোকানের মতোপ্যান পিৎজা। ওপর থেকে ওরিগ্যানো এবং চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Post a Comment