বাড়িতেই বানিয়ে নিন দোকানের মতো চুরমুর, রইল কিছু সিক্রেট মশলার টিপস

Odd বাংলা ডেস্ক: বাঙালির পছন্দের একটি খাবার হল চুরমুর। ফুচকার পাশাপাশি টক, ঝাল, মিষ্টি চুরমুর খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু এই মহামারির পরিস্থিতিতে বাইরে গিয়ে খাওয়াটা নিশ্চয়ই স্বাস্থ্যকর হবে না। তবে বাড়িতেই খুব সহজ উপায়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই জ্বিভে জল আনা চুরমুর। তাহলে আর অপেক্ষা না করে জেনে নিন চুরমুর বানানোর সহজ পদ্ধতি-

উপকরণ -

• ফুচকার পাপড়ি (৬০ গ্রাম)
• আলু সেদ্ধ (২০০ গ্রাম আলু)
• গোটা মটর ডাল সেদ্ধ ( ৫০ গ্রাম)
• ছোলা (৫গ্রাম)
• ধনে পাতা (১০ গ্রাম)
• কাঁচা লঙ্কা (৭ গ্রাম)
• পাতিলেবুর রস (দুই চামচ)
• তেঁতুল (১৫ গ্রাম)
• বিট নুন(৫ গ্রাম)
• চিলি ফ্লেক্স(১ চামচ)
• নুন (৫গ্রাম)
• ভাজা মশলা(৩ গ্রাম)।

প্রণালী - 

প্রথমে কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা কুচিকুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর আলুগুলো সরু সরু করে কেটে নিন।  অল্প একটু তেঁতুল নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটি পাত্রের মধ্যে সমস্ত উপকরণ নিয়ে একটি চামচ দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর তাতে সেদ্ধ করে নেওয়া মটর গুলো দিয়ে দিন এবং ভাল করে নাড়ুন। তারপর স্বাদ মতো নুন, চিলি ফ্লেক্স, বিট নুন, ভাজা মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে তাতে ফুচকার পাপড়িগুলো গুড়ো করে দিন এবং মিশিয়ে নিন। সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে তাতে তেঁতুল জল এবং লেবুর রস দিয়ে আরও একবার ঝাঁকিয়ে নিন। তৈরি আপনার মুচমুচে সুস্বাদু চুরমুর। জমে যাক সন্ধেটা।