জানতেন কি চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি হতে পারে সুস্বাদু পনির, জেনে নিন রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: পনির খেতে সকলেই খুব পছন্দ করেন। জানতেন কি চিনাবাদাম নিয়েও বানানো যায় পনির। আবাক হলেন তো? কিন্তু এমনটাও সম্ভব। জেনে নি কীভাবে -
উপকরণ -
- ১৫০ গ্রাম চিনাবাদাম
- ৫০০ এমএল দুধ
- ১ লিটার জল
- ১টা লেবু
প্রণালী -
- প্রথমে চিনাবাদামগুলোকে সারা রাত বা ৮-১০ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানোর পর জলটা ছেঁকে নিন এবং চিনাবাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম এবং ২ কাপ জল একটি ব্লেন্ডার মেশিন দিয়ে মিশিয়ে স্মুদ পেস্ট তৈরি করে নিন।
- এবার একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে তার সঙ্গে ১ লিটার জল যোগ করুন। তারপর সব মিশিয়ে নিন এবং গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তা গরম করতে দিন।
- ছোট ছোট বুদবুদ তৈরি হয়ে গেলে, গ্যাসটি বন্ধ করে দিন। এটি গরম করার কারণ, হল যাতে বাদামের পেস্ট দুধে মিশে যায়। আস্তে আস্তে উপর দিয়ে দুধ ঢালুন এবং ভাল করে জাল দিয়ে নিন।
- দুধ ফুটে গেলে আস্তে আস্তে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে ছানা বানিয়ে ফেলুন। এখন ছানাটাকে একটি পরিষ্কার মসলিন কাপড়ের মধ্যে নিয়ে সরাসরি ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। এটি পনির বা পনিরকে শীতল করতে সহায়তা করে।
- তারপরে কাপড়ের কোণগুলি জড়ো করুন এবং পনির থেকে অতিরিক্ত জল বের করে নিন। এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এটির উপরে ৭-৮ ঘন্টার জন্য একটি ভারী ওজন রেখে দিন। আপনি চাইলে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। পনির জমে গেলেই তৈরি পিনাট পনির।
Post a Comment