দোকানের মতো সুস্বাদু রসমালাই বানিয়ে নিন বাড়িতেই, রইল সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: হালকা মিষ্টিজাতীয় কিছু খাবার দিয়ে যদি মুখমিষ্টি করতে চান তাহলে রসমালাই সবচেয়ে আদর্শ। সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন রসমালাই-
উপকরণ-
- ডিম– ১টি
- বেকিং পাউডার– ১ চা চামচ
- গুঁড়ো দুধ– ১ কাপ
- ময়দা– ১চা চামচ
- তরল দুধ– ১ লিটার (জ্বাল দিয়ে ঘন করা)
- চিনি– স্বাদমত
- এলাচ গুঁড়ো– ১ টি এলাচ
- গোলাপজল– ১/২ চা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুচি -পরিমাণমতো
প্রণালী-
একটি বড় একটি পাত্রে চিনি আর তরল দুধ মিশিয়ে ফুটাতে দিন, এর মধ্যে এলাচ গুড়োটাও দিয়ে দিন। আচঁ খুব কম রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন, ডিমটি ফেটিয়ে এই মিশ্রণে মেশান। গোলাপজল দিয়ে দিন। সব একসঙ্গে সুন্দর করে মিশিয়ে নিন। এবার এখান থেকে এবার ছোট ছোট বল বানান। দেখবেন দুধে দেওয়ার পর বলগুলো ফুলে বড় হয়ে যাচ্ছে।
এবার ফুটন্ত দুধে এই বলগুলো দিয়ে দিন। এইভাবে ফুটতে দিন আরো কয়েক মিনিট। দেখবেন বলগুলো ফুলে উঠেছে। বেশি নাড়াচাড়া করবেন না। এখন, আঁচ কমিয়ে দশ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে পাত্রটি সাবধানে ধরে ঝাঁকিয়ে দিন, যাতে তলায় ধরে না যায়।
দশ মিনিট পরে একটি মিষ্টি তুলে দেখুন ভিতরটা সেদ্ধ হয়েছে কিনা। বেশি কাচাঁ থাকলে কম আচেঁ আরও কিছুক্ষন রান্না করুন, যদি সামান্য একটু কাচাঁভাব থাকে মিষ্টির ভিতরে তাহলে আঁচ বন্ধ করে পাত্র ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, ভেতরের তাপেই আরও ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ঠান্ডা করে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন রসমালাই।
Post a Comment