কলকাতার ডেকার্স লেনের মতো সুস্বাদু চিকেন স্টু বানান বাড়িতেই, জেনে নিন রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: রাতের খাবারে সবসময় ভারি খাবার খেতে ইচ্ছে করে না, তাই চিকেন স্টু হতে পারে আদর্শ খাবার। কলকাতার ডেকার্স লেনের চিকেন স্টু অমৃত। বাড়িতে কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন-
উপকরণ-
- হাড়সহ চিকেন- ৫০ গ্রাম
- মাখন- ১টেবিল চামচ
- দারচিনি- ১টি স্টিক
- এলাচ-২টি
- লবঙ্গ- ৪-৫টি
- গোটা গোলমরিচ-১০টি
- রসুন- ৭-৮কোয়া
- আদা কুচি- ১ইঞ্চি মাপের
- পেঁয়াজ কুচি- ১টি মাঝারি মাপের
- গাজরের টুকরো- ১টি মাঝারি মাপের
- আলুর টুকরো- ১চি মাঝারি মাপের
- কাঁচা পেঁপে- ১টি ছোট মাপের
- বিনস-৮-১০টি
- নুন- স্বাদমতো
- চিনি-স্বাদমতো
- গোলমরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা-চামচ
প্রণালী- সবার প্রথমে কড়াই গরম করে নিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে দিন। রান্নাটা আপনারা তেলেও করতে পারেন, কিন্তু মাখনে একটা অসাধরণ ফ্লেভার পাবেন। এবার এর মধ্যে একে একে দারচিনি, এলাচ,লবঙ্গ, গোটা গোলমরিচ দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিন। এবার এর মধ্যে রসুনটা একটু থেঁতো করে দিয়ে দিন। দিয়ে দিন আদা কুচিটাও। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। এরপর হালকা নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, খেয়ার রাখবেন বাদামী রঙ যেন না হয়ে যায়। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন চিকেনের টুকরোগুলো। ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তার মধ্যে একে একে গাজর, আলু, পেঁপে, বিনস দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তার মধ্যে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে দিন। ভাল মিক্স করে নিয়ে ২ কাপ জল দিয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট মতো রান্না করে নিন। চাইলে ওপর থেকে আর একটু মাখন দিয়ে দিতে পারেন, আপনার চিকেন স্টু রেডি টু সার্ভ।
Post a Comment