তেলেভাজার দোকানের মতো মুচমুচে পেঁয়াজি বানাবেন কীভাবে, জেনে নিন
Odd বাংলা ডেস্ক: বৃষ্টিমুখর দিনে সন্ধেবেলা এক বাটি মুড়ির সঙ্গে গরম গরম মুচমুচে পেঁয়াজি হলে ব্যাপারটা পুজো জমে যায়। কিন্তু অনেকে চেষ্টা করেও দোকানের মতো মুচমুচে পেঁয়াজির স্বাদ বাড়িতে নিয়ে আসতে পারেন না। তাঁদের জন্য রইল আজকের পেঁয়াজির রেসিপি-
উপকরণ-
- পেঁয়াজ মাঝারি মাপের- ৪টি কুচিয়ে রাখা
- চালের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ময়দা-১ টেবিল চামচ
- বেসন- ৬ চা-চামচ
- হলুদের গুঁড়ো-১/২চা চামচ
- চিনি-১/২চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা- ৩-৪টি বা ঝাল বুঝে
- ধনেপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ
- স্বাদমত নুন
- তেল (ভাজার জন্য)
প্রণালী-
সব উপকরণ একসঙ্গে করে একটি বাটিতে নিয়ে নিন। এর মধ্যে কুচনো পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে সামান্য জল দিয়ে মিশ্রণটা ভাল করে মেখে নিন। খুব বেশি জল একেবারেই দেবেন না, তাহলে ব্যাটার যদি খুব পাতলা অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে ওই ব্যাটারের মধ্যে থেকে অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে পেঁয়াজি আকার দিয়ে ভেজে নিতে হবে। গাঢ় বাদামী রঙ হলে তুলে নিন। এবার বিকেলে মুড়ি কিংবা চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন পেঁয়াজি।
Post a Comment