ভাত রান্না করার সময়ে এই ভুলগুলি হলে ভাত আঠালো হলে দলা পাকিয়ে যেতে পারে
Odd বাংলা ডেস্ক: যাঁরা নতুন নতুন সংসার করছেন অর্থাৎ নতুননতু ভাত রান্না করতে শিখেছেন, তাঁরা ভার রান্নার সময় কিছু ভুল করে থাকেন, যার ফলে ভাত ঝরঝরে তৈরি হয় না, মন্ড পাকিয়ে গায়ে গায়ে লেগে যায়। কী কী ভুলের ফলে এমনটা হয়?-
১) অনেক সময় হাড়ির তলায় ভাত পুড়ে লেগে যায়! যার ফলে ভাত থেকে পোড়া গন্ধ বেরোয়। এ সমস্যা এড়াতে গ্যাসের আঁচ ঠিক রাখা প্রয়োজন তাই রান্নার সময় জল ফুটে ওঠা পর্যন্ত আঁচ বাড়িয়ে দিন। তারপর আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।
২) যদি চাল ও জলের অনুপাত না জানা থাকে তখন ভাত গলে যাওয়া বা অতিরিক্ত শক্ত হয়ে যাওয়ার সমস্যায় পড়তে হয়। তাই বলা হয়, ভাত সঠিকভাবে রান্নার জন্য এক কাপ চালের (ছোট চাল) জন্য প্রায় দেড় কাপ জল, এক কাপ চালের (লম্বা চাল) জন্য প্রায় পৌনে দুই কাপ জলও এক কাপ ব্রাউন রাইসের জন্য দুই কাপ জলেরপ্রয়োজন।
৩) ভাত নরম হয়ে দলা পাকিয়ে গেলে তা দ্রুত ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এরপর জলঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল মাখিয়ে ভাতগুলো ছড়িয়ে পাখা চালিয়ে তার নীচে রেখে দিন, এতে আপনার সমস্যার একটা তাৎক্ষণিক সমাধান পাওয়া যাবে।
Post a Comment