সুস্বাদু ডিম ভাপা রেসিপি, রইল আপনাদের জন্য, জেনে নিন কীভাবে বানাবেন
Odd বাংলা ডেস্ক: ডিম যাঁদের প্রিয় তাঁরা নিশ্চয় এতদিনে ডিমের বিভিন্ন পদ চেখে দেখেছেন। আজ আপনাদের জন্য রইল পোস্ত দিয়ে ডিম ভাপার রেসিপি- জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-
উপকরণ-
- ডিম - ৩টি
- পোস্ত- ৪ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা- ৪টি
- সর্ষের তেল- ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ- ১ টি মাঝারি মাপের
- নুন-স্বাদমতো
- শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
প্রণালী-
প্রথমে পোস্ত এবং কাঁচালঙ্কার একটা মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন। অন্যদিকে ডিমগুলি সেদ্ধ করে খোসা নিন। সেই ডিমের ওপরে এবার এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে ভাল করে লাগিয়ে নিন। এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ১টেবিল-চামচ মতো সর্ষের তেল এবং সামান্য নুন দিন। নুন দিলে ডিমটা কড়াইয়ে লেগে যাবে না। এর মধ্যে এক এক করে ডিমের টুকরোগুলি ছেড়ে দিন। এবার দুপিঠ হালকা করে ভেজে তুলে নিন।
অন্যদিকে একটি টিফিন বক্স নিয়ে তাতে মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ, আগে থেকে পেস্ট করে রাখা পোস্ত এবং লঙ্কার মিশ্রণ, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। মিক্সার ধুয়ে সামান্য জলও দিয়ে দিন এর মধ্যে। আর দিন ২ টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল এবং ২টো গোটা কাঁচা লঙ্কা। এবার চামচের সাহায্যে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। ভাল করে মেশানের পর এর মধ্যে ভেজে রাখা ডিমের টুকরোগুলি দিয়ে দিন। এবার টিফিনবক্সের ঢাকনা বন্ধ করে দিন।
এবার একটি কড়াইয়ে আগে থেকে এক গ্লাস জল দিয়ে তা ফুটে উঠলে তার মধ্যে টিফিনবক্সটা বসিয়ে দিন। মনে রাখবেন টিফিনবক্সের সামান্য অংশই যেন জলের মধ্য ঢুবে থাকে। জলে যদি টিফিনবক্সের অর্ধেক বা অর্ধেকের বেশি অংশ ডুবে যায় তাহলে ফোটার সময় কিন্তু টিফিনবক্সের মধ্যে জল ঢুকে যেতে পারে। এরপর কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে দিন এবং গ্যাসের আঁচটা কম থেকে মাঝারির মধ্যে রাখবেন। এইভাবে ১০ মিনিট মতো ভাপিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ওইভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিয়ে, এরপর সাবধানে টিফিন বক্সটা বের করে নিন। তৈরি আপনার পোস্ত দিয়ে ডিম ভাপার রেসিপি।
Post a Comment