দোকানের মতো মুচমুচে চিপস বানিয়ে নিতে পারেন ঘরেই, রইল সহজ রেসিপি

Odd বাংলা ডেস্ক: আলুর চিপস খেতে কার না ভাললাগে। সবসময় বাইরে থেকে কিনে এনে খাওয়াটা ভাললাগে না। আর আপনারও যদি এমনই মনে হয়, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন আলুর চিপস। তাই আপনাদের জন্য রইল আলুর চিপস বানানোর সহজ রেসিপি, দেখে নিন এটি বানাতে কী কী লাগবে-

উপকরণ-

• আলু- ২ টি বড়ো মাপের
• নুন- ৩ টেবিল চামচ নুন
• বিট নুন- ১ চা চামচ 
• গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ 
• সাদা তেল- ২ কাপ
• জল- ১ গ্লাস

প্রণালী-

সবার প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর স্লাইসার বা ডাইস বা ছুরি দিয়ে আলুটাকে পাতলা পাতলা, গোল গোল করে কেটে নিন। আলুগুলো কেটে কেটে জলের মধ্যে রেখে দিন, যাতে আলুর রঙ বাদামী না হয়ে যায়। এরপর আলুগুলো জলে ভাল করে ধুয়ে ছেঁকে তুলে নিন। একটি বাটিতে নুন আর জল একসঙ্গে মিশিয়ে, তাতে আবার আলু ডুবিয়ে রাখুন ২০ থেকে ৩০ মিনিট। তারপর জল ছেঁকে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে করে আলুর গায়ের অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যাবে।

এরপর কিচেন পেপার বা কিচেন টাওয়েল দিয়ে আলুর চিপসগুলো ভাল করে শুকিয়ে নিন এটা করাটা খুবই জরুরী। আলুর গায়ে এতটুকু জল যাতে না থাকে সেটা নিশ্চিত করতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। অন্যদিকে ৩ টেবিল-চামচ নুন এবং জল একসঙ্গে মিশিয়ে নুনজল তৈরি করে নিন। এবার তেলের মধ্যে কিছু কিছু করে আলুর চিপসগুলি দিয়ে বানিয়ে রাখা নুনজলটা একটু একটু ওপর থেকে ছিটিয়ে দিতে থাকুন। এইভাবে লালচে সোনালি করে ভেজে নিলেই তৈরি আলুর চিপস। এরপর ওপর থেকে বিট নুন এবং গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে একটি এয়ারটাইট কন্টেনারে রেখে দিন।