আসছে শীত, এইবেলা জেনে নিন বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন গুড়ের সন্দেশ
Odd বাংলা ডেস্ক: শীতকাল মানেই গুড়ের সন্দেশ, রসগোল্লা আরও কত কি। এই স্বাদ বছরের অন্যান্য সময় কি আর পাওয়া যায়? তাই আগে থেকে শিখে রাখুন সামান্য কিছু উপকরণের সাহায্যে কীভাবে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন গুড়ের সন্দেশ-
উপকরণ-
- ছানা- ২ কাপ
- দারুচিনি- ২-৩ টি ( আধা ইঞ্চির স্টিক)
- সবুজ এলাচ- ১-২টি
- গুড়- ১/২ কাপ
- চিনি- ১/৪ কাপ
প্রণালী-
- সবার প্রথমে ছানাটিকে একটি মসৃণ জায়গার ওপর রেখে হাতের সাহায্যে চেপে চেপে মেখে নিন। হাতের চালুর সাহায্যে এইভাবে ছানাটি ঠাসতে থাকুন প্রায় ৫-৬ মিনিট।
- অন্যদিকে গুড়গুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি ডিপ নন-স্টিক প্যানে, মাঝারি আঁচে প্রায় এক মিনিট গরম করুন গুড়টা, তারপর তার মধ্যে ছানা যোগ করুন। এর মধ্যে দিয়ে দিন এলাচ এবং দারচিনি।
- এরপর এর মধ্যে দিন চিনি এবং অবিরাম নাড়ুন যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটি একেবারে আঠালো না হয়ে আসে। সেইসঙ্গে টানা নাড়তে থাকুন মিশ্রণটা।
- এবার মিশ্রণটি নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- এবার ওই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং মিষ্টির ছাঁচে ফেলে হাতের সাহায্যে চারপ দিয়ে মিষ্টি গড়ে নিন। আপনাদের কাছে ছাঁচ না থাকলে কুকি কাটারও ব্যবহার করতে পারেন।
বিশেষ দ্রষ্টব্য-
বছরের অন্যান্য সময় যখন গুড় না পাওয়া যায়, তাহলে রেগুলার বা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করতে পারেন।
Post a Comment