ঘরে তৈরি করে নিন ঘন দুধের কেশর-পেস্তা ফিরনি, রইল সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: পেটপুরে খাওয়ার পর মিষ্টিমুখ না হলে খাওয়াটা যেন ঠিক সম্পূর্ণ হয় না। তবে সন্দেশ-রসগোল্লার বাইরে এসেও কিছু ভাল মিষ্টির সন্ধান এর আগেও আমরা আপনাদের দিয়েছি। আর আজকের রেসিপিতে রইল কেশর-পেস্তা ফিরনি।
এটি বানাতে লাগবে-
- ফুল ক্রিম দুধ- দেড় লিটার
- চাল জলে ভেজানো
- কেশর
- পেস্তা-৩০ গ্রাম
- চিনি- ১/২ কাপ
- ছোট এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- গোলাপ জল- ১/২ টেবিল চামচ
পরিবেশনের জন্য:
- পেস্তা-পরিমাণমতো
- কেশর- পরিমাণমতো
- গোলাপের পাপড়ি- ২ চা চামচ
প্রণালী-
সবার প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে দেড় ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটা তলা ভারী পাত্রে দুধ ভাল করে ফুটিয়ে একদিকে রেখে দিন। এবার চাল থেকে জল ঝরিয়ে নিন। কেশরগুলিকে একটু ভাপিয়ে নেবেন। পেস্তাগুলি ভাল করে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এবার দুধে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন ও ভাল করে নাড়তে থাকুন, যাতে দলা পাকিয়ে না যায় বা তলায় লেগে না যায়, সেদিকে অবশ্যই নজর রাখুন।
এবার স্বাদানুসারে চিনি মিশিয়ে নিন। তাতে ছোট এলাচ গুঁড়ো ও কেশর দিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধের জন্য দিন গোলাপ জল।আপনার রান্না করা ফিরনি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার আগে থেকে জলে ভিজিয়ে রাখা মাটির পাত্রে আপনার রান্না করা ফিরনি ঢেলে দিন ও এক থেকে দেড় ঘণ্টা মতো ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে গোলাপের পাপড়ি, পেস্তা ও কেশর দিয়ে সাজিয়ে দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা অথবা ঘরের তাপমাত্রায় এনে পরিবেশন করুন ফিরনি।
Post a Comment