দক্ষিণ ভারতের সুস্বাদু 'রাভা কেশরি' বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই, রইল সহজ রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: রাভা কেশরি বা সুজি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টি। রাভা কেশরি দক্ষিণ ভারতে খুবই জনপ্রিয়। সেখানে বাড়ির বিশেষ অনুষ্ঠানে এই মিষ্টি তৈরি করার চল রয়েছে। তাহলে আর অপেক্ষা না করে জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন সুজি কেশরি।
উপকরণ-
- সুজি
- ঘি
- কিশমিশ
- কাজু বাদাম
- এলাচ গুঁড়ো
- চিনি
- কেশর
- ফুড কালার
প্রণালী-
সবার প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে দিন। এরপর তাতে তারপর কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে হালকা রোস্ট করে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে ঘি দিয়ে তার মধ্যে সুজি দিয়ে ভেজে নিন। কড়াইতে গরম জল করে সুজি দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। এরপর এলাচের গুঁড়ো, পরিমাণ মতো চিনি এবং সামান্য ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে রোস্ট কাজু, কিশমিশ ও ঘি দিয়ে নেড়ে নিন এবং ওপর থেকে কেশর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Post a Comment