দীপাবলির আগে শিখে নিন ঘরেই কীভাবে বানাবেন বালুসাহী, রইল রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: দীপাবলি মানে একদিকে যেমন আলোর উৎসব, তেমনই জিভে জল আনা নানারকমেপ সুস্বাদু খাবার। আর উৎসব কি আর মিষ্টিমুখ ছাড়া সম্ভব নাকি? তবে চিরাচরিত মিষ্টি না খেয়ে যদি একটু অন্যরকম কিছু বানানো যায়, তাহলে তো আর কথাই নেই। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল সুস্বাদু বালুসাহীর রেসিপি, দেখে নিন কী কী লাগছে আর কীভাবে বানাবেন-
উপকরণ-
- ময়দা-৪ কাপ
- ঘি-৩/৪ কাপ
- বেকিং সোডা-১/২ চা চামচ
- দই- ১/২ কাপ
- চিনি-৩ কাপ
- জল- ৬ কাপ
- তেল-পরিমাণমতো
- পেস্তা বাদাম কুচোনো- সাজানোর জন্য
আরও পড়ুন- দুধ একেবারেই না-পসন্দ? কিন্তু দুধ দিয়ে বাড়িতেই ট্রাই করুন এই ৪টি রেসিপি, মুখে লেগে থাকবে
প্রণালী-
সবার প্রথমে ময়দা, ঘি, বেকিং সোডা ও দই একটি পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে নিন। গরম জল দিয়ে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করুন। মাখা হয়ে গেলে ২০ মিনিটের জন্য সরিয়ে রেখে দিন। এবার একটি ডিপ ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করুন। ময়দার ডো থেকে কিছুটা করে নিয়ে পাতিলেবুর আকারের বলের মতো করে গড়ে সামান্য চ্যাপ্টা করে নিন। আর ঠিক মাঝখানে আঙুলের ডগা দিয়ে একটা ছোট গর্ত করে দিন। গরম তেলে চারপাশ থেকে বাদামী করে বালুসাহীগুলি ভেজে নিন। একইসময়ে অন্যদিকে, আর একটি কড়াইয়ে জল গরম করুন এবং এতে চিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন। চিটচিটে চিনির সিরা তৈরি হলে আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম চিনির সিরায়, ভাজা বালুসাহীগুলি দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। খানিকক্ষণ পরে বালুসাহীগুলিকে চিমটে দিয়ে তুলে পরিবেশন করুন।
Post a Comment