শীতের আমেজে উপভোগ করুন গরম গরম ফুলকপির পরোটা, রইল রেসিপি
Odd বাংলা ডেস্ক: আসছে শীতের মরশুম। আর এখনই বাজারে উঁকি দিলেই দেখতে পাবেন ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে। আর শীতের আমেজ মানেই পরোটা খাওয়া। আর আজ আপনাদের জন্য রইল ফুলকপির পরোটার রেসিপি। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন-
উপকরণ-
- ছোট ফুলকপি- ১ টি
- লঙ্কা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- জোয়ান- ১ চা চামচ
- আটা- ১ কাপ
- ময়দা- ১ কাপ
- কাঁচা লঙ্কা- ২ টি
- ধনে পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
- সাদা তেল- পরিমাণমতো
- নুন- স্বাদমতো
প্রণালী-
প্রথমে আটা ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে করে একটু নুন দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে রুটির মত ডো তৈরি করে নিন। মাখা হয়ে গেলে আধ ঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন। এরপর ফুলকপি গ্রেড করে নিন। এবার এর মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো, জোয়ান, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণে নুন মেশাবেন না, তাহলে কিন্তু জল ছেড়ে দেবে।
আধ ঘণ্টা পর ডো লেচি কেটে, সেগুলি গোল গোল করে বাটির মত বানিয়ে ওর মধ্যে ফুলকপির পুরটা ভরে দিন। তারপর ঠিক রুটির মতো করে বেলে নিতে হবে। এবাক আলতো হাতে বেলে নিতে হবে। ঠিক একইভাবে সব বেলে নিন। এবার পরিমাণমতো তেলে হালকা করে সেঁকে নিন পরোটার মতো করে।
Post a Comment