রবিবারের দুপুর জমে যাক শাহি জাফরানি পোলাও-এর সঙ্গে
Odd বাংলা ডেস্ক: রবিবারের শীতের দুপুরে গরম গরম পোলাও হলে দুপুরটা জাস্ট জমে যায়। কী বলেন? তাই আজ আপনাদের জন্য রইল শাহি জাফরানি পোলাও রেসিপি-
উপকরণ -
- পোলাও চাল ১ কেজি
- তেল আধা কাপ
- ঘি আধা কাপ
- আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- আস্ত এলাচি ৪-৫টি
- দারুচিনি ২-৩টি স্টিক
- কাজু ও পেস্তা বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
- নারকেল দুধ ১ কাপ
- কিশমিশ (ঘিয়ে ভাজা) ২ টেবিল চামচ
- জাফরান (দুধে ভেজানো) ১/৪চা-চামচ
- শাহি জিরা (আস্ত) ১ চা-চামচ
- গরম জল৫/৬ কাপ
- দুধ ১ কাপ
- লবণ স্বাদমতো
প্রণালি-
চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে শাহি জিরা ও এলাচি দারুচিনি দিন। আদা কুচি দিয়ে একটু ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে চাল দিয়ে ভাজুন। আদা বাটা ও নুন দিন ও একটু ভেজে গরম পানি দিয়ে দিন। বাদাম বাটা একটু জল দিয়ে নরম মিশ্রণ করে চালে দিয়ে দিন। চাল অর্ধেক ফুটে এলে নারকেল দুধ ও ঘন তরল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। পোলাও হয়ে এলে জাফরান ও কিশমিশ দিয়ে দমে রাখুন ১০ মিনিট। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
Post a Comment