জানতেন কি ? চিংড়ির বিশেষ গুণটির কথা
বিভিন্ন জরিপের ফলাফল থেকে জানা যায়, বিশ্বের প্রায় দুইশ কোটি মানুষ আয়োডিনের অভাবে ভোগেন। আয়োডিনের অভাবে যে গলগণ্ড রোগ হয়- সে সম্পর্কে আমরা সকলেই অবগত। এছাড়াও আরও একটি গুরুতর সমস্যা হতে পারে আয়োডিনের অভাবে।
থাইরক্সিন (টি-ফোর) এবং ট্রাইআইডোথাইরোনিন(টি-থ্রি)- থাইরয়েডের এই দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হরমোনের মাঝে আয়োডিনের উপস্থিতি মেলে। থাইরয়েডের সুস্থতার জন্য দুটোই জরুরি।
‘অ্যানালস অফ পেডিয়াট্রিক এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম’য়ের পর্যালোচনা বলে, “থাইরয়েড’য়ের রোগের সঙ্গে শরীরে আয়রন বা লৌহের ঘাটতির গভীর সম্পর্ক পাওয়া গেছে।”
যুক্তরাষ্ট্রের ‘দ্য ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অফ হেল্থ বলছে, “থাইরয়েড-স্টিমুলেটিং হরমোন (টিএসএইচ)’য়ের অতি সক্রিয়তা বা অতিরিক্ত বৃদ্ধি থামাতে আয়োডিন প্রয়োজন হয়। ‘টিএসএইচ’য়ের ওই অতি সক্রিয়তা থেকেই দেখা দেয় ‘হাইপোথাইরয়েডিজম’ এবং ‘হাইপারথাইরয়েডিজম’।”
এই দুই রোগ সরাসরি থাইরয়েড হরমোনের সঙ্গে যুক্ত। থাইরয়েড গ্রন্থি পর্যাপ্ত পরিমাণে হরমোন তৈরি করতে না পারলে ‘হাইপোথাইরয়েডিজম’ হয়। এই সমস্যা ডেকে আনতে পারে অস্বাভাবিক স্থুলতা ও হৃদরোগ।
অপরদিকে হাইপারথাইরয়েডিজমের ক্ষেত্রে থাইরয়েড গ্রন্থি অতিরিক্ত পরিমাণে থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে থাকে। এ থেকে আকস্মিক ওজন কমে যায়, চুল পাতলা হয়ে যায়, অবসাদ দেখা দেয়, মানসিক অস্বস্তি বাড়ে।
এই দুই রোগের সম্ভাবনা কমাতে প্রয়োজন শরীরে নিয়মিত আয়োডিনের সরবরাহ নিশ্চিত করা।
দৈনিক আয়োডিন চাহিদার ৯ শতাংশ পূরণ হতে পারে শুধু তিন আউন্স চিংড়ি দিয়ে। কারণ তিন আউন্স চিংড়িতে মিলবে প্রায় ১৩ মাইক্রো গ্রাম আয়োডিন।
চিংড়ি ছাড়াও অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে। অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের তুলনায় চিংড়ি বেশ সহজলভ্য এবং দামেও সস্তা। তাই শরীরে আয়োডিনের সরবরাহ ঠিক রাখতে খাদ্যতালিকায় নিয়মিত চিংড়ি রাখা উচিৎ।
Post a Comment