ভারতের ছয় সেরা রাস্তার খাবার
ODD বাংলা ডেস্ক: বাড়ির বাইরের খাবার খেতে কার না ভালো লাগে৷ একঘেয়ে বাড়ির খাবার থেকে ছুটকারা মেলে একমাত্র ওই খাবার গুলোতেই৷ ঝালমুড়ি, তেলেভাজা, জিলিপি, লস্যি,চাট, টিকিয়া,রোল,চাউমিন,মোগলাই,ফুচকা,আলু টিক্কি,ভেলপুরি,বাটার-চিকেন,কাবাব কী নেই সেই তালিকায়৷ ভারত তার স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত৷ এই বৈশিষ্ট্যই ভারতকে অন্য দেশ থেকে স্বতন্ত্র করে৷ এটা ভারতের অন্যতম বৈশিষ্ট্য৷ যার টান অনুভব করে বিদেশীরাও৷ যদিও তারা ভারতীয়দের থেকে অনেকটাই স্বাস্থ্য সচেতন,রাস্তার মশলাদার খাবার তাদের অনেকেই খায় না৷
তবে ভারতীয়দের কাছে এইসব খাবারের গুরুত্ব অনেক৷ ভারতীয়রা খাবারের ব্যাপারে অনেকটাই ভার্সেটাইল৷,কেন হবে না এখানেই পাওয়া যায় সব সুস্বাদু খাবার৷ বছরের এই সময়ে কিছু বিশেষ খাবারের সন্ধান দেওয়া হল৷
লস্যি: ভারতের অন্যান্য রাস্তার খাবারগুলোর মধ্যে লস্যি অন্যতম৷ ভারতের বিভিন্ন জায়গায় নানান রকমের পানীয় পাওয়া যায়৷ গরমের সময় থেকে শুরু হয় লস্যির বিক্রি তারপর তা চলতে থাকে পুজো পর্যন্ত৷ গরমে এই লস্যি সকলের মন ভরিয়ে দেয়৷ অন্যান্য পানীয়গুলির মধ্যে উত্তর ভারতে লস্যি খুবই বিখ্যাত ৷ আম,আনারস, দই ইত্যাদি উপকরণ দিয়ে অনায়াসেই লস্যি বানানো যায়৷ লস্যি খাওয়াও খুবই স্বাস্থ্যকর৷ যদি আপনারা এই লস্যির সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে নেন তাহলে হজমের সমস্যা হবে না৷
অমৃতি: অমৃতি মূলত মিষ্টি জাতীয় খাবার৷ অনেকেই অমৃতি বলতে পাগল৷ মিষ্টির মধ্যে অমৃতি খুবই জনপ্রিয়৷ যেকোনো খাবারের শেষে ডেসার্ট হিসেবে অমৃতি খাওয়া যেতেই পারে৷ ভারতের মধ্যে পশ্চিমবঙ্গের উত্তর কলকাতায় এই মিষ্টির সুনাম আছে৷
কুলফি: ছেটোবেলায় গরমের ছুটি মানেই দুপুরে অপেক্ষা করে থাকা কুলফিওয়ালার৷ ছোটোবেলার গরমের ছুটি টাকে একটা আলাদা মাত্রায় নিয়ে যেত এই কুলফি৷ তবে এখন কুলফি ডেজার্ট হিসেবে খাওয়া হয়৷ রাস্তার পছন্দসই খাবারগুলোর মধ্যে এর জুরি মেলা ভার৷ এখন কুলফির ফ্লেভার বেরিয়ে গিয়েছে,যেমন আম৷ রেস্তোরা গুলোতে গেলেই এখন পাওয়া যাবে এই ফ্লেভার্ড ম্যাঙ্গে কুলফি৷ মিস করতে না চাইলে চলে যান শিগগিড়ি৷
বাটার চিকেন ও কাবাব: রাস্তায় বেরিয়ে যদি টুকটাক স্ন্যাক্স খাবার খেয়ে মন ভরে যায়,তখন যদি ইচ্ছে হয় পেট ভরা মিল খেতে তখন অবশ্যই বেছে নিতে পারেন রেস্তোরার বাটার চিকেন ও কাবাব৷ যা রসনা তৃপ্তির সঙ্গে সঙ্গে ভরাবে আপনার প্রাণও৷ ভারতের প্রায় প্রত্যেক রাজ্যেই আছে এমন মন ভালো করা কিছু হেভি খাবার৷ পনির টিকিয়া, কাবাব,নান যা আপনার জ্বিভের সঙ্গে মনও নিমেসে ভালো করে দেবে৷
আলু টিক্কি: রাস্তার চাট খাবারগুলোর মধ্যে আলু টিক্কি একটা বিশেষ নাম৷ যা তার নামেই প্রসিদ্ধ নন,প্রসিদ্ধ তার নিজ গুণে৷ আলু সিদ্ধ,টক দই,মশলা,পাপড়ি ও ঝুড়ি ভাজা,পেঁয়াজ সহযোগে তৈরি হয় এই সুস্বাদু খাবার৷ এই বিশেষ স্ন্যাক্স খাবারটি জনপ্রিয়তা প্রায় প্রতিটি রাজ্যেই৷
ভেলপুরি: চাট মানেই ভেলপুরি৷ এমন কেউ নেই যে রাস্তায় বেরিয়েছে অথচ ভেলপুরি খাইনি৷ সাড়া দেশেই এই খাবারের জনপ্রিয়তা রয়েছে৷ আলু সিদ্ধ,টক দই,পিঁয়াজ,টমেটো,পাপড়ি,ঝুড়ি ভাজা,তেঁতুলের জল দিয়ে তৈরি হয় এই ভেলপুরি৷
রসনা তৃপ্তি করতে নির্দ্বধায় খেয়ে নিন এইসব খাবার৷ তারপর করবেন ডায়েটের ভাবনা-চিন্তা৷
Post a Comment