গরমে থাকুন Cool, ডায়েটে রাখুন এই সরবতগুলি...
ODD বাংলা ডেস্ক: ক্যালেন্ডারের বলছে ভরা ফাল্গুন মাস। বসন্তের মনোরম দখিনা বাতাসে শরীর ও মন ভালো থাকে। হাওয়া অফিস বলছে, আজ শহরের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৩৪.৯। বাইরের উত্তাপের চোটে প্রাণ হাঁসফাঁস সকলের। কোনওরকমে বাইরের কাজ সেরে বাড়িতে এসে পাখা কিংবা এসি ছাড়ার অপেক্ষা।
আর সঙ্গে চাই ঠান্ডা একটু জল। সুস্বাদু পানীয় হলে তো কথাই নেই। ক্লান্ত শরীরের বাড়ি ফিরে ফ্রিজ খুলেই ঢক ঢক করে দোকানের কৃত্রিম পানীয় খাওয়া তো এখন প্রায় সকলেরই অভ্যাসে দাঁড়িয়েছে। কিন্তু এর ফল যে কতটা মারাত্মক তাও সকলে জানেন। আসলে আমাদের কৃত্রিম জগৎ মানব সভ্যতাকে গ্রাস করে চলেছে। যদিও আগে তেমন ছিল না। গরমের সময় পানীয় বলতে দেশীয় পানীয়ই পান করতেন।
সরবত নিয়ে নানা কাহিনি রয়েছে। আগে নাকি মুঘল সম্রাটদের পানীয় হিসেবে ছিল, পরে পরবর্তীতে তা সকলের গ্লাসেও চলে আসে। বিশেষজ্ঞরা বলেন, মুঘল সম্রাট বাবরের জন্য সরবত তৈরি করতে বরফ নিয়ে আসা হত হিমালয় থেকে। সেই বরফ দিয়েই ঠান্ডা সরবত খেতেন তিনি। এই নিয়ে অবশ্য নানা রকমের মত পার্থক্য রয়েছে। তা সে যাই হোক, শরীর ঠিক রাখতে বাড়িতে তৈরি করে নিন এই সব পানীয়। শরীর ভালো থাকবে আর মনও হবে ফুরফুরে...
নোঙ্গু শরবত
দক্ষিণ ভারতের অত্যন্ত জনপ্রিয় শরবত হল নোঙ্গু শরবত। তালশাঁস-কে দক্ষিণ ভারতে নোঙ্গু নামে ডাকা হয়। আর এই শরবত যেমনই সুস্বাদু তেমনই শরীরকে ঠান্ডা রাখে।
উপকরণ
তালশাঁস
যে কোনও সুগন্ধি সিরাপ
চিনি
ঠান্ডা জল
বরফের টুকরো
লেবুর রস
প্রণালী
তালশাঁসের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
এতে মেশান জল, চিনি এবং সামান্য লেবুর রস।
ভালো করে সব মিশিয়ে গ্লাসে ঢেলে নিন। উপরে দিয়ে দিন বরফের টুকরো।
তরমুজের সরবত
উপকরণ
টুকরো করে রাখা তরমুজের – ৩ কাপ।
লেবু – ১ টা।
বিটনুন – হাফ চা চামচ।
গোলমরিচ গুঁড়ো – হাফ চা চামচ।
চিনি – পরিমানমতো।
পদ্ধতি
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
এরপর পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা তরমুজের সরবত।
ডাব শাঁসের শরবত
উপকরণ
একটি শাঁসওয়ালা ডাব
পদ্ধতি
ডাব ফাটিয়ে তার জল আলাদা করে নিন আর শাঁস ছাড়িয়ে রাখুন।
ডাবের জল ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
খেতে দেওয়ার আগে ডাবের ঠান্ডা জলে শাঁস মিশিয়ে ব্লেন্ডারে শরবত বানিয়ে নিন।
জল ও শাঁস আগে থেকে ব্লেন্ড করে রাখবেন না, তাতে ডাব- শাঁসের আসল স্বাদ চলে যায়।
কালো আঙুরের শরবত
উপকরণ
কালো আঙুর
বিট নুন
পুদিনা পাতা (২-৩টে)
প্রণালী
ভালো করে আঙুর ধুয়ে নিন।
মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে কালো আঙুর, বিট নুন, পুদিনা পাতা সব একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি এবার গ্লাসে ঢেলে কয়েক টুকরো বরফ মিশিয়ে নিন।
এর পর পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা আঙুরের সরবত।
Post a Comment