কাঁসা-পিতলের বাসনে খাওয়া কেন উপকারী? জলের জন্য সেরা কোন ধাতুর পাত্র?

 

ODD বাংলা ডেস্ক: দু’ বছর ধরে অতিমারির সঙ্গে যুদ্ধ করার পর মানুষের চিন্তাভাবনায় বহু পরিবর্তন এসেছে, তাতে কোনও সন্দেহ নেই৷ লাইফস্টাইল বা জীবনযাপন চর্চা নিয়ে আগের তুলনায় মানুষ অনেক বেশি আলোচনা করছেন৷ পুরনো ধারার অভ্যাসে ফিরে গিয়েছেন অনেকেই৷ জীবনযাপন চর্চা সংক্রান্ত আলোচনায় উঠে এসেছে রান্না তথা খাওয়া দাওয়ার বাসনপত্র নিয়েও৷ হালআমলে প্রায় সব বাড়িতেই রান্না ও খাওয়া হয় স্টেনলেস স্টিল, কাচ বা আনব্রেকেবল প্লাস্টিকের বাসনে৷ প্রায় উঠেই গিয়েছে লোহা, কাঁসা, পিতলের বাসনের ব্যবহার৷ পুরনো রীতির কথা মনে করে একবার ফিরে দেখা যাক অতীতে৷

লোহা-

লোহার বাসনে রান্না করা হলে বেশি তেল দরকার হয় না৷ তাছাড়া রান্নার সময় লোহার গুণাগুণ মিশে যায় খাবারের সঙ্গে৷ ফলে স্বাদ ও গুণ দুই-ই বাড়ে৷ পাশাপাশি লোহার বাসন অনেক বেশি টেকসই৷ ননস্টিক বাসন কিন্তু লোহার বাসনের তুলনায় অনেক বেশি ক্ষতিকারক তার রাসায়নিক প্রলেপের জন্য৷

কাঁসা-

খাওয়ার জন্য কাঁসার বাসন অন্যতম সেরা৷ বিশেষজ্ঞরা মনে করেন কাঁসার বাসনে রান্না করলে খাবারে আম্লিকভাব কমে যায়৷ পাশাপাশি, এই বাসনে রান্না করা খাবার হজমেও সহায়ক৷ ইনফ্লেম্যাশন কমিয়ে স্মৃতিশক্তি উন্নত এবং থাইরয়েড ব্যালান্স করতে সাহায্য করে এই বাসনে রান্না করা খাবার৷

পিতল-

তামা ও জিঙ্কের সংকর হওয়ার ফলে পিতলের মধ্যে দুই ধাতুর গুণ আছে৷ পিতলের বাসন নন ম্যাগনেটিক এবং টেকসই৷ বিশেষজ্ঞরা মনে করেন পিতলের বাসনে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিমূল্য বজায় থাকে৷

তামা-

তামার পাত্র থেকে জলপান খুবই উপকারী৷ কারণ জলের বিশুদ্ধিকরণ সম্পন্ন হয়৷ তামায় আছে অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি গুণ৷ ফলে শরীরে গাঁটের ব্যথার সমস্যা কমে যায়৷