এই জাতের আপেলের রং কেন কালো?
ODD বাংলা ডেস্ক: সাধারণত আপেলের রং বললে লাল আর সবুজ রঙের আপেলের কথাই মাথায় আসে। কিন্তু কালো রঙের আপেলের কথা শুনেছেন কখনো?
দক্ষিণ আমেরিকার আরকানসাসে গেলেই এই কালো আপেল বাগানের দেখা মিলবে। স্বাদে হুবহু আপেল, শুধু রং কালো।
কেন এমন অদ্ভুত রং? বিশেষজ্ঞদের মতে, আরকানসাসেস জলবায়ুর কারণেই এমন কালো রং আপেলগুলোর।
এই অঞ্চলের ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে দিনের বেলা প্রচুর পরিমাণে অতিবেগুনি রশ্মি পড়ে। আর রাত হলেই তাপমাত্রা আশ্চর্যজনকভাবে কমে যায়।
আপেলের ত্বকে এর ব্যাপক প্রভাব পড়ে। ত্বক ক্রমশ কালো হয়ে ওঠে। এই কালো ত্বকই ভেতরের অংশকে অতি বেগুনি রশ্মির হাত থেকে রক্ষা করে বলে বিশেষজ্ঞদের মত।
ভেতরের অংশ অন্যান্য আপেলের মতোই সুস্বাদু। ভেতরের অংশের রঙেরও কোনো পরিবর্তন হয় না।
আরকানসাস ছাড়াও তিব্বতেও এ রকম কালো আপেল পাওয়া যায়। কালো আপেল দুর্লভ। বাজার চলতি আপেলের মতো এই প্রজাতির আপেলের ফলন তুলনামূলক কম। পাঁচ থেকে ছয় বছর লাগে এই আপেল ফলতে।
তবে পুষ্টির প্রশ্নে কিন্তু কিছুটা পিছিয়েই রয়েছে কালো আপেল।
একটি বাজার চলতি আপেলের মধ্যে চার গ্রাম ফাইবার এবং এপিক্যাটেচিন নামে একটি উপাদান থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কালো আপেলের মধ্যে এই উপাদান থাকে না বললেই চলে।
তা সত্ত্বেও কালো আপেলের দাম অনেক বেশি। এক একটি আপেল বিক্রি হয় ৫০০ থেকে দেড় হাজার টাকার মধ্যে।
ভালো স্বাদ পেতে এই আপেল বেশ কিছুদিন রেফ্রিজারেটরে রেখে তারপর খেতে হয়।
Post a Comment