স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন সেমাইয়ের উপমা, রইল রেসিপি

ODD বাংলা ডেস্ক: উপমা একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার,যা আপনি অনায়াসে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন। এটি তৈরির সমস্ত উপকরণ বাড়িতেই থাকে।  তবে আজ আপনাদের  শেখাব কীভাবে খুব কম সময়ে বানিয়ে নিতে পারবেন সেমাই উপমা-

উপকরণ-

• সেমাই -১০০ গ্রাম
• চিনে বাদাম -১ মুঠো
• গাজর কুচি -১ টা
• ক্যাপসিকাম কুচি -১/২ টা
• বিন্স কুচি-৩-৪ টা
• লবন স্বাদ অনুযায়ী
• চিনি -১ চামচ
• তেল পরিমাণমতো
• কালো সরষে -১/২ চামচ
• কারিপাতা -৫-৬ টা
• আদা কুচি -১ চামচ
• কাঁচা লঙ্কা কুচি -১ চামচ
• পিয়াজ কুচি -১ টা
• ঘি -১ চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চামচ

প্রনালী-

• সেমাই উপমা বানানোর জন্য প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করতে হবে।
• তেল গরম হয়ে গেলে এরমধ্যে সেমাই দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট সময় ধরে ভেজে নিতে হবে
• ২ মিনিট পর , সেমাই সিদ্ধ করার জন্য পরিমান মত জল দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে এবং ২ মিনিট সময় ধরে সিদ্ধ করে নামিয়ে জল ছেঁকে নিতে হবে।
• এরপর ঠাণ্ডা জল দিয়ে ছেঁকে নেওয়া সেমাই টাকে ধুয়ে নিতে হবে।
• এবার ফ্রাইপ্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করতে হবে।
• তেল গরম হলে তাতে গোটা কালো সরষে, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও কারি পাতা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩০-৪০ সেকেন্ড সময় ধরে ভেজে নিতে হবে।
• এরপর এতে চীনে বাদাম দিয়ে ২ মিনিট সময় ধরে ভেজে নিতে হবে।
• এরপর এরমধ্যে পিয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
• পিয়াজ হালকা করে ভেজে নেওয়ার পর এতে বিন্স কুচি ও গাজর কুচি দিয়ে  সমস্ত উপকরণ কে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
• এবার ক্যাপসিকাম কুচি,লবন ও গোল মরিচ গুঁড়া , হলুদ দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট সময় ধরে সবজি গুলো কে ভেজে নিতে হবে।
• সমস্ত সবজিগুলো কে ভালো করে ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে এরমধ্যে সিদ্ধ করে রাখা সেমাই ও চিনি দিয়ে কম আঁচে সমস্ত উপকরণ কে একসাথে খুব ভালো করে ২-৩ মিনিট সময় ধরে মিশিয়ে নিতে হবে।
• সবশেষে ঘি দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিয় গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

ব্যস তৈরি সেমাই উপমা। এটা অবশ্যই গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।