রোগ প্রতিরোধে ঢেঁড়সের পানীয়
ODD বাংলা ডেস্ক: আমাদের রোগ প্রতিরোধে ঢেঁড়সের পানীয় গুরুত্বপূর্ণ। এটি যদিও রান্না ঘরের সবজি। কিন্তু এর যেমন পুষ্টিগুণ রয়েছে তেমনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার গুণ রয়েছে। এখন সারা বছর এই সবজি পাওয়া যায়। এটি খেতে সুস্বাদু, আমরা রান্না, ভর্ত্তা, ভাজি করে এই সবজি খেয়ে থাকি। ঢ্যাঁড়স স্বাস্থ্যের জন্য অত্যান্ত উপকারি। কারণ এতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। আর এই উপাদান আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ডেঁড়সের পুষ্টগুণ প্রচুর থাকায় এটি বিভিন্ন ভাবে ব্যবহার হচ্ছে। ঢেঁড়সকে আবার অনেকেই ভেন্ডি হিসাবে জেনে থাকেন। ঢেঁড়স বা ভেন্ডিতে প্রচুর পরিমানে ফাইবার আছে। আর এই উপাদান আমাদের কোষ্টকাঠিন্য রোগ থেকে সুরক্ষাদেয়।
ঢেঁড়সের পুষ্টিগুণঃ ঢেঁড়স আমাদের অনেকের পছন্দের সবজি। কারণ এতে প্রচুর পরিমানে প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে। তাছাড়া ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম,লোহ ,ম্যাগনেসিয়াম, ও প্রোটিন রয়েছে। এতে ভিটামিন এ , ভিটামিন বি, ভিটামিন সি ,ক্যারোটিন, ফলিক এসিড, রবোফ্লাভিন, সহ অনেক খনিজ উপাদান রয়েছে। নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে শরীর সুস্থ থাকবে। ক্যালসিয়াম আমাদের দাঁত ও হাঁড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এতে বুঝা যায় ঢেঁড়সের উপকারিতা রয়েছে অনেক।
জেনে নিই ঢেঁড়সের পুষ্টি উপাদান-
প্রতি ১০০ গ্রাম ঢেঁড়সে আছে
উপাদান পরিমান
ক্যালসিয়াম ৬৬ মিলিগ্রাম
লোহা ১.৫ মিলিগ্রাম
ক্যারোটিন ৫২ মিলিগ্রাম
থায়ামিন .০৭ মিলিগ্রাম
রিবোফ্লাভিন ০.১ মিলিগ্রাম
নিয়াসিন ০.৬ মিলিগ্রাম চিনি ১.৫ গ্রাম ফাইবার ৩.২ গ্রাম প্রোটিন ১.৯ গ্রাম ভিটামিন সি ৩৮%
রোগ প্রতিরোধে ঢেঁড়সের রেসিপি জেনে নিই-
উপকরণঃ ক) ঢেঁড়স খ) জল তৈরি পদ্ধিতিঃ- প্রথমে দুইটি ঢেঁড়স নিয়ে সামনে ও পিচনের অংশ কেটে নিই। এবং এর সাথে ১ গ্লাস ঠান্ডা জল নিতে হবে। এই ঠান্ড জলে দুইটি ঢেঁড়স সারা রাত রেখে দিতে হবে। এবং সকালে খালি পেঠে এই জল পান করতে হবে। এই জল নিয়মিত কিছুদিন পান করলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে আসবে, এবং কোলেস্টেরল কমবে ও কিডনি সুস্থ থাকবে। এছাড়া ভেন্ডি আমাদের শরীরের উচ্চ রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
Post a Comment