রুই মাছের এই রেসিপিটি বানালে সবাই হাত চেটে খাবে, রইল পদ্ধতি
ODD বাংলা ডেস্ক: রুই মাছ তো প্রায় সবারই প্রিয়। রুই মাছের অনেক পদই তো খেয়েছেন অনেকে। এবার নতুন কিছু রান্না করুন। তাহলে চলুন ঘরেই রান্না করে ফেলি রুই মাছের কোফতা কারি।
উপকরণ
- রুই মাছ ২৫০ গ্রাম
- ফ্রেশ ক্রিম ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ
- সেদ্ধ আলু (মাঝারি) ১টা
- পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- বাদাম বাটা- ১ চা চামচ
- ডিম ১টা
- কাঁচামরিচ ফালি ৭/৮ টা
- নুন- ১/২ চা চামচ
- চিনি- ১/২ চা চামচ
- তেল - ৪ টেবিল চামচ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
প্রথমে রুই মাছ ১/৪ চা চামচ নুন এবং ১ কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাটা ছাড়ানো মাছে সেদ্ধ আলু চটকে দিন। সঙ্গে ডিম এবং সামান্য নুন দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন।
এবার পছন্দ মতো আকারে গোল পাকিয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে হালকা বাদামি করে কোফতা ভেজে নিন। এবার কারি বানাতে প্যানে কোফতা ভাজা তেল থেকে ১ টেবিল চামচ তেল এবং ঘি গরম করে এতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে হালকা কষিয়ে নিন।
এরপর তাতে ফ্রেশ ক্রিম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ ফালি, চিনি এবং বাকি লবণ দিয়ে বলক এসে তেল উপরে উঠে আসলেই তাতে কোফতাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে দমে রাখুন। এবার চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট অপেক্ষা করলেই দেখবেন কোফতা ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এবার গরম পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মজার স্বাদের রুই কোফতা কারি।
Post a Comment