বৃষ্টিমুখর দিনে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ফিস কাটলেট
ODD বাংলা ডেস্ক: বাঙালি বৃষ্টিমুখর দিনে চপ-কাটলেট পছন্দ করবে না এমনটা হতেই পারে না। তাই আপনাদের জন্য রইল ফিস কাটলেটের সহজ রেসিপি-
উপকরণ
- বড় মাছের পেটি- ৬ পিস
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- সেদ্ধ করে রাখা আলু– ১টি
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা- ২ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- নুন- স্বাদ অনুযায়ী
- টমেটো কেচাপ- ২ চা চামচ
- ডিম- ১টি
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- চাট মসলা- ১/২ চা চামচ
- কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
- তেল- ভাজার জন্য
প্রণালী
১) এই রেসিপিতে রুই, কাতলা, ভেটকি, পাঙ্গাশ কিংবা যেকোনো বড় মাছের পেটি ব্যবহার করা যাবে। প্রথমে একটি প্যানে অল্প জল দিয়ে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। সঙ্গে একটু নুনও দিয়ে দিতে হবে।
২) কিছুক্ষণের মধ্যে জল টেনে শুকিয়ে যাবে এবং সেই সঙ্গে মাছও সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর মাছগুলোর তেলের অংশ বাদ দিয়ে ও কাঁটা বেছে ম্যাশ করে রাখুন।
৩) এবার আলাদা একটি পাত্রে সেদ্ধ করে রাখা আলু, ধনেপাতা, নুন, সয়াসস, কালোজিরা, চাট মসলা, মাছ ভর্তা, টমেটো কেচাপ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
৪) তারপর ডিম ফেটিয়ে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিতে ঢেলে দিন। সব উপকরণ একসাথে চটকিয়ে নিতে হবে।
৫) হাতের তালুতে একটু তেল মেখে মাছের এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে কাটলেটের আকারে শেপ দিয়ে শুকনো কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা মাঝারী আকারে কাটলেটের শেপ করে নিন।
৬) অন্যদিকে একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেট ডুবো তেলে ভাজতে পারেন। আবার অল্প তেল দিয়েও ফ্রাই করে নিতে পারেন। দুই দিক সোনালী করে ভেজে তুলুন।
ব্যস, গরম গরম ফিশ কাটলেট রেডি! এবার পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
Post a Comment