এই স্বাধীনতা দিবসে বানিয়ে নিন তেরঙা কুলফি, রইল সহজ রেসিপি
ODD বাংলা ডেস্ক: ভারতের স্বাধীনতার ৭৫ বছর উপলক্ষ্যে দেশজুড়ে উৎসবের মেজাজ। সকল ভারতীয় নিজেদের মতো করে সামিল হয়ছেন এই উৎসবে। আপনিও সামিল হতে পারেন রসনা তৃপ্তির মধ্য দিয়ে। তাই আপনাদের জন্য রইল রইস এক সহজ ও মজাদার রেসিপি-
তেরঙ্গা কুলফি বানাতে লাগবে-
১) দুই লিটার ফুল ক্রিম দুধ
২) ১৫০ গ্রাম চিনি
৩) দুই চিমটি কেশর
৪) এক টেবিল চামচ আমন্ড
৫) তিন ফোঁটা ফুড কালার
৬) তিনটি সবুজ এলাচ
প্রণালী-
১) প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় আধ ঘণ্টা ফোটান। ঘন ঘন চামচ দিয়ে নাড়তে থাকবেন। এটি ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন। ফুটে ফুটে দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।
২) এবার এর মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
৩) তিনটি ছোটো বাটিতে দুধ-চিনির মিশ্রণ সমানভাবে ঢেলে দিন। এক বাটিতে জাফরান এবং অন্য পাত্রে সবুজ ফুড কালার দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। কালার দেওয়ার পর দুধের তিনটি রঙ হবে - গেরুয়া, সাদা এবং সবুজ। এবার প্রতিটি বাটিতে গুঁড়ো করা এলাচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে তারপর ফ্রিজে রাখুন।
৪) এবার কুলফি মোল্ড-এ ১/৩ ভাগ কেশর দুধ দিন, তারপর সাদা রঙের দুধ ঢালুন এবং সব শেষে সবুজ রঙের দুধ ঢালুন। এক এক করে সব কুলফি মোল্ড একইভাবে তৈরি করুন। প্রতিটি রঙের দুধ ১/৩ ভাগ করেই দিন।
৫) এরপর মোল্ডগুলি কমপক্ষে সাত ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর বের করে ওপরে কুচানো বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন তেরঙা কুলফি।
Post a Comment