জন্মাষ্টমীর স্পেশাল তালের বড়ার সহজ রেসিপি রইস আপনার জন্য
ODD বাংলা ডেস্ক: বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বন। সেরকমই হিন্দু ধর্মালম্বীদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ একটি উৎসব জন্মাষ্টমী। জন্মাষ্টমীর বাকি প্রসাদের মধ্যে বাঙালির পছন্দের একটি খাবার হল তালের বড়া। যা প্রাচীন কাল থেকেই আমাদের মা,ঠাকুমারা বাড়িতে বানিয়ে আসছেন। তাই আপনি চাইলেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই তালের বড়া, তাও আবার সহজ কিছু উপকরণের সাহায্যে। তবে জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ -
- তালের ক্কাথ - ১ বড় কাপ
- চালের গুড়ো - ৩/৪ কাপ
- ময়দা - ১/২ কাপ
- চিনি - ১/২ থেকে ৩/৪ কাপ
- খাবার সোডা - ১/২ চামচ
- নুন - নামমাত্র
- ভাজার জন্য তেল - পরিমান মতো
প্রণালী -
সবার প্রথমে ভালো পাকা দেখে একটি তাল নিয়ে সেটিকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর তালের আঁটি গুলোকে আলাদা করে জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। কিছুটা নরম হয়ে এলে সেটিকে ঝুড়ির মধ্যে ভাল করে ঘষে নিয়ে তালের রস বের করে ফেলতে হবে।
তালের রস বের করা হয়ে গেলে তাতে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে। এবার একটি কড়াতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে একে একে ছোটো গোল গোল করে সেই মিশ্রণ কড়ার তেলে দিয়ে দিন।
বড়াগুলো লাল হয়ে গেলে ছাকনি দিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিন। এভাবেই তালের বড়া বানিয়ে পরিবারের সকলে মিলে তার স্বাদ উপভোগ করুন। আপনি চাইলে তালের বড়া ভেজে কোনো পাত্র বা টিফিন বক্সে ১০-১২ দিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।।
Post a Comment