গণেশ পুজো উপলক্ষ্যে বানিয়ে নিন সুস্বাদু বেসন নারকেলের লাড্ডু
ODD বাংলা ডেস্ক: গণেশ পুজোয় ঠাকুরকে নিজের হাতে তৈরি প্রসাদ নিবেদন করতে চান? তাহলে অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে নিয়ে বেসন নারকলের লাড্ডু।
উপকরণ-
- বেসন - ৫০০ গ্রাম
- দুধ -১০০ মিলি
- চিনি -১৫০ গ্রাম
- নারকেল গ্রেট করা -৫০ গ্রাম
- ঘি- ৫০ গ্রাম
- পেস্তা কুচি- ২ গ্রাম
প্রণালী-
একটি পাত্রে ঘি গরম করুন। তাতে বেসন যোগ করে ভাল করে নাড়তে থাকুন। বেসনের কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাল করে ভাজতে হবে। এবার গ্রেট করা নারকেল যোগ করে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তাতে চিনি যোগ করে আরও বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। চিনি গলে গেলে মিশ্রণটি আঠালো হয়ে যাবে। এবার তাতে ধীরে ধীরে দুধ ঢেলে সাবধানে নাড়তে থাকুন। আভেন থেকে নামিয়েও এই মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে নিতে পারেন। ঘন হতে শুরু করলে তাতে আরও ঘি যোগ করুন। এই লাড্ডু বানাতে হলে ক্রমাগত নাড়তে হবে। কারণ কড়াই বা প্যানের সঙ্গে এই মিশ্রণটি লেগে পুড়ে যেতে পারে। মিশ্রণটি নাড়তে নাড়তে ঘি যখন বেশ আঠালো না হয়ে শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে আালাদা করে রাখুন। এবার তাতে কুকনো পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিন। পারলে আরও একবার নেড়ে নিন। স্পর্শ করার মত গরম থাকলে লাড্ডুর আকার দিয়ে সাজিয়ে রাখুন একটি পাত্রে। গ্রিস করা প্লেটে রাখে পারেন আবার পছন্দসই আকারে প্লেটে সাজিয়ে রাখতে পারেন। প্লেটে সাজিয়ে রাখার পর কুচনো পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিন।
Post a Comment