বাড়িতে দুর্গাপুজো হয়? তাহলে অবশ্যই জেনে রাখুন ভোগের পোলাও তৈরি করবেন কীভাবে
ODD বাংলা ডেস্ক: পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। আর সবথেকে আকর্ষণীয় হল দুর্গাপুজোর ভোগ। ভোগের পোলাও বা ভোগের খিচুরির কেমন একটা অন্যরকম স্বাদ হয়। ঈশ্বরকে উৎসর্গ করা যেকোনও ভোগের স্বাদই হয় অনন্য। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল দুর্গাপুজো স্পেশার ভোগের পোলাও-এর রেসিপি-
উপকরণ :
- গোবিন্দ ভোগ চাল-১ কাপ
- কাজু-২৫ গ্রাম
- কিসমিস-২৫ গ্রাম
- ছোটো এলাচ-৬টি
- লবঙ্গ-৬ টি
- দারুচিনি- তিন টুকরো মাঝারী মাপের
- গরম মসলা গুঁড়ো (দারুচিনি , লবঙ্গ, এলাচ , গোলমরিচ শুকনো কড়ায় ভেজে গুঁড়ো করে নেওয়া)
- আদা কুচি-১ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চামচ
- চিনি-১ চামচ
- সাদা তেল-১ চামচ
- ঘি-২ চামচ
প্রণালী :
সবার প্রথমে গোবিন্দ ভোগ চাল ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটা পাত্রে এক চামচ সাদা তেল ও এক চামচ ঘি দিয়ে দেবেন।তাতে চারটে তেজপাতা দিন।এবার এতে কাজু, কিসমিস,ছোটো এলাচ গুলো দিয়ে দিন। ছোটো এলাচ একটু ফাটিয়ে দেবেন।একটু নাড়াচাড়া করে তাতে ভেজানো চাল দিয়েএকটু নাড়াচাড়া করে তাতে এক চামচ হলুদ গুঁড়ো দিন।এবার একটু নুন দিয়ে আবার নাড়তে হবে। এবার একটু চিনি ও গরম মসলা দিয়ে দিন।তিন মিনিটের মতো চাপা দিয়ে রাখবেন। ২কাপ জল দিন।দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে খুব আসতে আসতে নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করুন।
Post a Comment