ছটপুজো স্পেশাল: বাড়িতে কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু ঠেকুয়া, রইল রেসিপি
উপকরণ-
- আটা- ৩ কাপ
- সুজি- ১/২ কাপ
- চিনির গুঁড়ো- ১/২ কাপ
- মৌরী- ২ চা চামচ
- শুকনো নারকেল কুচানো- অল্প পরিমাণে
- কুচানো কাজু বাদাম- অল্প পরিমাণে
- কুচানো কিসমিস- অল্প পরিমাণে
- এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
- সাদা তেল- ১ টেবিল চামচ
- দুধ- সামান্য পরিমাণ
প্রণালী -
- সবার প্রথমে একটা বাটিতে প্রথমে আটা এবং সুজিটা নিয়ে নিন। এরপর তাতে যোগ করুন গুঁড়ো চিনি, মৌরী, শুকনো নারকেল কুচি, কাজু বাদাম কুচি, কিসমিস কুচি। এরপর দিয়ে দিল এলাচের গুঁড়ো। আপনারা চাইলে গোটা এলাচের দানা নিয়েও গুড়ো করে ব্যবহার করতে পারেন।এরপর এর মধ্যে দিন ঘি এবং সাদা তেল। এবারে সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এরপর অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে আটা টাকে ভাল করে মেখে নিন। মনে রাখতে হবে আটাটা যেন খুব শক্ত করে মাখা হয়। মাখা হয়ে গেলে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। ১৫ মিনিট পর দু-হাতে একটু ঘি মাখিয়ে মেখে রাখা আটার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ঠেকুয়ার আকারে গড়ে নিন। বা চাইলে আপনারা নিজেদের পছন্দমতো শেপও দিতে পারেন।
- এবার কড়াইতে সাদা তেল নিয়ে ভাল করে তেলটা গরম করে গ্যাসের আঁচটা একদম কমিয়ে নিয়ে ঠেকুয়াগুলি ভেজে নিন। একদম লালচে বাদামী একটা রঙ এলে তুলে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। চাইলে ওপর থেকে একটু চিনির গুঁড়োও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
Post a Comment