শীতের মুখেই বিরাট দুঃসংবাদ, বন্ধ হচ্ছে জয়নগরের মোয়া!

ODD বাংলা ডেস্ক:  ভোজন রসিক বাঙালির শীতের স্বাদ লুকিয়ে নলেন গুড় আর তাঁর গন্ধমাখা জয়নগরের মোয়ায়। কিন্তু এবছর তাপমাত্রার পারদ কমতেই দুঃসংবাদ শোনালেন জয়নগরের মোয়া ব্যবসায়ীরা। বন্ধ হতে বসছে জয়নগরের প্রসিদ্ধ মোয়া।গত কয়েক বছর ধরেই এই ব্যবসায় ভাঁটার টান। এর মূল কারণ উৎকৃষ্ট পরিমাণ নলেন গুড়ের অভাব। অপ্রতুল গুড়ের কারণেই আগের মতো স্বাদ-গন্ধ আর মেলে না জয়নগরের মোয়ায়। মোয়া তৈরির ক্ষেত্রে অন্যতম মূল উপাদান নলেন গুড়। নলেন গুড় পাওয়া যায় খেজুরের রস থেকে। শীতের মরশুমে খেজুরের রস ফুটিয়ে নলেন গুড় প্রস্তুত করা হয়। হাড় ভাঙা পরিশ্রম করেও তেমনভাবে লাভের মুখ দেখতে পাচ্ছে না গুড় ব্যবসায়ীরা। ফলে আয় বাড়াতে পুরনো গুড় ব্যবসায়ী ধীরে ধীরে সরে যাচ্ছেন অন্য ব্যবসায়। সনাতনী গুড়ের ব্যবসা থেকে মুখ ফিরিয়েছেন ক্ষিণ ২৪ পরগনার জয়নগর, কুলতলী, বাসন্তী গোসাবা শিউলিরা। লাভ না থাকার কারণে এই ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত হতে চাইছে না আগামী প্রজন্ম।