কাঁঠালের উপকারিতা জানলে আম ও পেয়ারা খাওয়া বন্ধ করে দেবেন, তবে কাঁচা খাবেন না পাকা জেনে নিন
ODD বাংলা ডেস্ক: বিশেষ করে যারা আমিষ খান না তাদের জন্য কাঁঠাল সবজিই সেরা বিকল্প। কাঁঠালের সবজি তৈরির প্রক্রিয়াটিও আমিষের মতো। প্রচুর মসলা দিয়ে রান্না করা কাঁঠাল সবজি খেতে দারুণ লাগে। কাঁঠাল এবং ভাত একটি প্রিয় রেসিপি বিশেষ করে উত্তর ভারতে গ্রীষ্মের মরসুমে, লোকেরা এটি খেতে অনেক পছন্দ করে। কাঁঠাল সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে মানুষ প্রচুর পরিমাণে এঁচোরের সবজি খায়। মানুষ পাকা কাঁঠাল মিষ্টি হিসেবে খায়। এমতাবস্থায় কাঁঠাল খেলে শরীরে কোনও উপকার হয় কি না, তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে। এর সঙ্গে আরেকটি প্রশ্ন হলো, কাঁচা ও পাকা উভয় কাঁঠালই অনেক বেশি খাওয়া হয়, কিন্তু দুটির মধ্যে কোনটি বেশি উপকারী?
আপনাদের অবগতির জন্য বলে রাখি কাঁঠাল একটি সুপারফুডের থেকে কম নয়। যার এমন উপকারিতা আছে যা শুনলে অবাক হবেন।
কাঁঠালে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি
কাঁঠাল ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভান্ডার। কাঁঠাল মিষ্টি থেকে মশলাদার যে কোনও রূপে খাওয়া যায়। জানলে অবাক হবেন যে কাঁঠাল ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। একই সঙ্গে এতে এত বেশি ফাইবার রয়েছে যে পেয়ারা ও কলাও এর সামনে ব্যর্থ হবে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হলো কাঁচা না পাকা কাঁঠাল বেশি উপকারী?
গবেষণা অনুযায়ী, এঁচোর প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। অন্যদিকে, পাকা কাঁঠালে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এঁচোরের তুলনায় কম। এমন পরিস্থিতিতে রান্নার চেয়ে কাঁচার থেকে পাকা বেশি উপকারী।
কেন কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য এত ভালো
সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণ করে-
কাঁঠালের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে বাধা দেয়। ডায়াবেটিস রোগীরা আরামে কাঁঠাল খেতে পারেন। এতে তাদের সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
অ্যানিমিয়া থেকে দূরে রাখে-
কাঁঠালে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল কপার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, সি, ই, যা শরীরে রক্ত তৈরিতেও কাজ করে। আয়রনের ঘাটতির কারণে বেশিরভাগ মহিলাই রক্তস্বল্পতার শিকার হন। কাঁঠাল খেলে রক্তশূন্যতার সমস্যা দূর হবে।
চোখের জন্য কাঁঠাল সবচেয়ে ভালো-
কাঁঠালে উপস্থিত বিটা ক্যারোটিন চোখের জন্য খুবই উপকারী। এটি কর্নিয়ার কার্যকারিতায় অনেক সাহায্য করে।
হাড়ের জন্য যথেষ্ট ভাল-
কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, কপার, জিঙ্ক রয়েছে। এটি আপনার হাড় মজবুত রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
Post a Comment