প্যাঁচানো হলেও বানানো সহজ, রথের আগেই বাড়িতে এইভাবে বানান জিলিপি
ODD বাংলা ডেস্ক: সামনে রথযাত্রা। আর রথযাত্রা মানেই জিলিপি আর পাঁপড়ভাজা। পাঁপড়ভাজা তো নয় আপনারা বাড়িতে বানালেনই। তবে এবার বানিয়ে দেখুন জিলিপি। প্যাঁচ থাকলেও এটি বানানো অত্যন্ত সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতেই সহজে জিলিপি তৈরি করবেন কীভাবে-
উপকরণ-
- ময়দা- এক কাপ
- বেকিং পাউডার- ১/৩ চামচ
- টক দই- ১/৩ কাপ
- জাফরান রং
চিনির রস বানাতে জন্য
- চিনি- দেড় কাপ
- জল- এক কাপ
- দুধ- তিন চামচ
- এলাচ- ২ টো
- জাফরান রং
প্রণালী-
ময়দা আর বেকিং পাউডার ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে টকদই মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে ভালো করে মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। এই মিশ্রণ কিন্তু বেশ স্মুথ হবে। বেশি পাতলা করবেন না। সামান্য পরিমাণ জাফরান রং মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইতে দেড় কাপ চিনি আর এক কাপ জল দিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। চিনি ফুটলে তিন চামচ দুধ দিন। এরপর এলাচ আর সামান্য জাফরান রং দিয়ে বেশ ঘন করে সিরাপ বানান। জিলিপি কিন্তু সবসময় মাঝারি আঁচে ভাজতে হয়। জিলিপির মিশ্রণটা ফাঁকা সসের বোতল কিংবা পাইপিং ব্যাগে ভরে ফেলুন। এবার তেল গরম হলে সুন্দর করে তেলে জিলিপি ছাড়ুন। ভাজা হলে চিনির সিরাপে ফেলুন। পাঁচ মিনিট রেখে তুলে নিলেই তৈরি জিলিপি।
Post a Comment