অফিস বা ছোটদের স্কুলের জন্য অনবদ্য এই পদ, রইল ভেজ কিমার রেসিপি

 

ODD বাংলা ডেস্ক: কিমা বলতেই সবার আগে আমাদের মনে আসে ননভেজ খাবারের কথা। তবে জানলে অবাক হবেন, নিরামিষ পদের ক্ষেত্রেও কিমা বানানো যায়। আপনি ভাবতেই পারেন, নিরামিষ মানেই সবজি দিনে কিমার কোনও পদ, পুষ্টিকর হলেও কোনওভাবেই সুস্বাদু হতে পারে না। তবে এই ধারনা ভুল প্রমান করতেই আজ রইল ভেজ কিমা। অফিস বা ছোটদের স্কুলের জন্য একেবারে অনবদ্য এই পদ। দিতে পারেন রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে। এই পদ খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকর। দেখে নিন এর রেসিপি-

ভেজ কিমা বানাতে লাগবে-

১ বাটি ছোট করে কাটা ফুলকপি

ছোট ১ বাটি বিনস

৭-৮ টা মাশরুম 

১ টা বড় গাজর

২ টো টমেটো

ছোট ১ কাপ কাঁচা লঙ্কা, আদা কুঁচি

১ চা চামচ রসুন পেস্ট

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

২ চা চামচ সানফ্লাওয়ার অয়েল

কিছুটা ধনে পাতা কুঁচি

স্বাদ মতন লবন

সামান্য চিনি

যে ভাবে বানাবেন-

রান্নার আগে সমস্ত সবজি ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন। প্যানে তেল গরম করে তাতে সমস্ত সবজি হালকা করে ভেজে নিন। এরপর এতে একে একে পেঁয়াজ ও সমস্ত মশলা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর হালকা উষ্ণ জল দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢাকা দিয়ে দিন। এরপর সমস্ত সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে স্বাদ মতন লবন দিয়ে দিন। গ্য়াস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ভাপে রাখুন। এরপর উপর থেকে গোল মরিচের গুঁড়ো, চিনি ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজ কিমা।