দীর্ঘদিন টমেটো সংরক্ষণের উপায়
ODD বাংলা ডেস্ক: বর্তমানে টমেটো কেনা মানে বিলাসিতা, এর কারণ সবজি বা ফলের বাড়তি দাম। অনেকে দাম একটু কমলেই বেশি পরিমাণে টমেটো কিনে রাখে। তাই বেশি পরিমাণে টমেটো কেনার পর যেন পচে না যায় সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে। দীর্ঘ সময়ের জন্য টমেটো সংরক্ষণের কিছু সহজ উপায় নিচে দেওয়া হলো।
১. টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। হালকা গরম জলে ৫ মিনিট রাখুন। এরপর ওপরের পাতলা খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ব্লেনডারে পেস্ট তৈরি করে নিন। তারপর লবণ মিশিয়ে হালকা আচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট জ্বাল দিন।
চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাঁচের জারে ভরে ফ্রিজে রাখুন। দীর্ঘ দিন ব্যবহার করতে পারবেন। অল্প পরিমাণ তেল মিশিয়ে রাখলে আরো বেশিদিন সতেজ থাকবে।
২. টমেটো সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল, টমেটো ফুটন্ত জলে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিন।
এরপর ঠাণ্ডা করে কাঁচের পাত্রে ভরে ফ্রিজে রাখে রাখুন। বীজ এবং খোসা সরিয়ে ফেললে বেশি দিন ব্যবহার করতে পারবেন।
৩. টমেটো ভালোভাবে ধুয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজারে রেখে দিন। এভাবে সংরক্ষণ করে রাখা টমেটো ৮ থেকে ১২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে। টমেটো ব্যবহার করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে দিন।
এরপর তরকারি, স্যুপ এবং সস তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন।
Post a Comment